[美食美客]美食精选：金桔红酒烧排骨、干锅鱼丸、爽口素杂拌、肉片炒莴笋叶 [复制链接]

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金桔红酒烧排骨： PAHkF&  
材料：猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML } D0Y8  
做法 4M{]YZMw8  
1、猪肋排斩段，长短随自己的喜好，没有特别要求，斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜，调入少许黄酒，加入少许生抽进行腌制，时间至少20分钟左右 0DgEOW9H  
2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎，两面都煎成焦黄，香味飘出来 ac< hz0  
3、 淋入红酒上色，接着放入洗净的金桔，大火烧开后中小火焖烧至熟，汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出 A.>TD
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干锅鱼丸: \o2cztl=  
材料：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖 NAt; r  
做法： AW<z7BD  
1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘 A@qwD300Vo  
2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用 t)h { w"v  
3. 锅内再稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类 3Z-N*bhC  
4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘 =!Ce#p?h,  
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爽口素杂拌: ds|L'7  
材料：胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳（干）1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。 sUTh}.[5  
做法：1、豆腐皮切成等长的丝。 UKf
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2、黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发。 YKWtsy  
3、胡萝卜切丝后焯水控干。 G$_=rHt_%  
4、黄瓜去皮切成丝。 t,>j{SK~  
5、泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。 pJ;4rrSK  
6、花生一起混入碗中。 "+GKU)  
7、调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用。 MTUJsH\  
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肉片炒莴笋叶: "[M k5tM  
材料：莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许 d-BUdIz  
做法 Mw9;O6  
1、猪肉切片，用油盐和蚝油腌10分钟 HMr
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2、把莴笋切成两段，去叶子 [Adk
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3、切段，洗净 %jRqrICd  
4、蒜子剁成蒜蓉 Wi3S t`$  
5、起油锅 t!JD]j>q
 
6、爆香蒜蓉，加入猪肉 -&3mOn& (1  
7、加入少许清水，盖上盖，煮至猪肉熟，盛出 `-QY<STTP9  
8、另起油锅，加入莴笋叶，加入盐，炒匀 C#Y_La  
9、炒至断生便可。       u~VvGLFf5,  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） bi 8Qbo4  
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