[美食美客]美食精选：猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨 [复制链接]

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猪肉香菜馅 M`#g>~bI#R  
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食材 6(\-aH'Ol  
肉馅、酱油、盐 \3(s&K\Y6\  
鸡蛋、葱、姜、蒜 _@?I)4n|  
白胡椒粉、水、油 ;[lLFI  
香菜 1Z_]Ge<a  
做法 8W Lh7[  
1.肉馅中加入所需的调料，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香油少许，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油） |CQjgI|;  
2.香菜洗净去根，切成小段。 L4+R8ojG  
3.将香菜段拌入肉馅中，拌匀。 Gyy4)dP  
山药南瓜炒木耳 k^JgCC+  
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食材 )y!gApNs"  
山药100克、南瓜100克 W|;`R{<I%  
水发木耳100克、绿尖椒 ?l[#d7IB  
姜末、素蚝油、盐适量 s(5(zcBK  
做法 1IgTJ" \  
1. 山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。 f7 ew<c\  
2. 南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。 ]ml'd  
3. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。 Eb5>c/(  
4. 放入山药片略炒。 /QlzWson  
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蚝油和盐调味。 }|-8-;  
6. 最后放入适量绿辣椒提味。 CXu$0DQ(  
玫瑰汤圆 {>64-bU  
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食材 W7s  
糯米粉200克 1h162  
玫瑰酱80克、玫瑰花茶少许 K\RMX?Ys P  
水110克、黄酒10克 \Rt>U|%  
做法 &9Z@P[f  
1.200克糯米粉放入盆中，先加入10克黄酒 V/\`:  
2.慢慢加入110克温水，用筷子搅拌成絮状 u ?F},VL;  
3.用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，滚20分钟 D}{]5R  
4.将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆 }>f%8O}  
5.再用拇指和食指做出窝状 O d6'bO;G  
6.装入适量的玫瑰酱，约7分满 dqU)(T=C  
7.小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖 3?gfDJfE  
8.锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟，可撒少许玫瑰碎做装饰 (0_]=r=q  
梅酱排骨 -'
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食材 nRHlHu  
排骨400克、葱1段 $Y$s*h_-/<  
姜2片、蒜2瓣 6P9#6mZ  
生抽1汤匙半、老抽1汤匙 u,@ac[!vP  
水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙 !oRN,m[7)p  
水适量、植物油适量 ),o=~,v:  
做法 }f{5-iwD}  
1.排骨切成大段，洗净，锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用 
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2.蒜去皮，姜去皮切片备用，锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄 S=L#8CID  
3.加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖 B'B0e `  
4.然后加入一碗水(没过排骨)，大火烧开后调小火煮20分钟 blG?("0!  
5.20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁 o{2B^@+Vb  
6.最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘       3<Z@!ft8  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） HA$7Q~{N-t  
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