[美食美客]美食精选：猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨 [复制链接]

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猪肉香菜馅 7I;Give{  
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食材 .%
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肉馅、酱油、盐 s{q)m@  
鸡蛋、葱、姜、蒜 oF/5mh__(K  
白胡椒粉、水、油 fShf4G_w\  
香菜 4)=LOGW  
做法 K?')#%Z/{#  
1.肉馅中加入所需的调料，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香油少许，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油） pL$UI3VCP  
2.香菜洗净去根，切成小段。 oRM EC7!A0  
3.将香菜段拌入肉馅中，拌匀。 RVN"lDGA  
山药南瓜炒木耳 I`h9P2~  
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食材 &J|3uY,'j  
山药100克、南瓜100克 @aR! -}  
水发木耳100克、绿尖椒 Kb0O auW  
姜末、素蚝油、盐适量 9GS<d.#Nvc  
做法 Xu#\CYk  
1. 山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。 gF%lwq  
2. 南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。 L1
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3. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。 Auhw(b>}TW  
4. 放入山药片略炒。 cOUsbxYTD  
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蚝油和盐调味。 }~lF Rf
 
6. 最后放入适量绿辣椒提味。 Du>dTi~  
玫瑰汤圆 HMNjQ 1
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食材 zypZ3g{vz  
糯米粉200克 K5(?6hr;  
玫瑰酱80克、玫瑰花茶少许 <[xxCW(2  
水110克、黄酒10克 *IzcW6 [9  
做法 ssW+'GD  
1.200克糯米粉放入盆中，先加入10克黄酒 G8`q-B}q  
2.慢慢加入110克温水，用筷子搅拌成絮状 uF>I0J#z?  
3.用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，滚20分钟 7Z>u|L($m  
4.将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆 .<v0y"amJ  
5.再用拇指和食指做出窝状 76[aOC2Ad  
6.装入适量的玫瑰酱，约7分满 ^DHFP-G?e  
7.小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖 bG+p
 
8.锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟，可撒少许玫瑰碎做装饰 9bjjo;A  
梅酱排骨 
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食材 9\*xK%T+  
排骨400克、葱1段 );$Uf!v4  
姜2片、蒜2瓣 wgSA6mQZ  
生抽1汤匙半、老抽1汤匙 !TY4C`/  
水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙 pTZPOv#?Q  
水适量、植物油适量 ~Dr/+h:^\  
做法 
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1.排骨切成大段，洗净，锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用 %" $.2O@  
2.蒜去皮，姜去皮切片备用，锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄 VL"ZC:n)-  
3.加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖 `"[VkQFB/  
4.然后加入一碗水(没过排骨)，大火烧开后调小火煮20分钟 !mpRL BH  
5.20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁 ?PWD[mQE\  
6.最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘       ?mY )m +  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） !-r@_tn|  
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