[美食美客]美食精选：家常炖鲢鱼、百合粥、田园鲜蔬汤、鼓椒蒜茸炒香干 [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-11

家常炖鲢鱼
材料：鲢鱼 (1000g)、葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g)
做法：
1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。
4、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。
6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻缘如何，结交大师：FS3360，免费给你测姻缘！
7、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。
9、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。
百合粥

百合粥
用料：鱼田稻（可用大米）、碎玉米、干百合、枸杞
做法：
1、将鱼田稻、碎玉米淘洗干净备用，百合和枸杞洗后备用；
2、在电饭煲中加适量水，烧开后加入鱼田稻煮开，再加入碎玉米和百合、枸杞，也可将鱼田稻和碎玉米一起浸泡20分钟再一同放到电饭煲中煮开；
3、大火煮开后改为小火熬粥，喜欢浓浓感觉的可以多熬一会儿。

田园鲜蔬汤
材料：西红柿、西兰花、玉米、金针菇、花蛤、生姜、盐
做法：
1、花蛤提前用盐水浸泡，充分吐沙后洗净
2、西红柿切小块、西兰花撕成小朵、玉米切段
3、锅内烧水，先放入西红柿块和玉米煮开
4、然后放入金针菇，随后放入洗净的花蛤
5、等花蛤全部开口后，放入西兰花
6、关火，向锅内放入盐即可

鼓椒蒜茸炒香干
材料：豆腐干300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡萝卜半根，柿子椒1个，红椒1个，姜葱蒜，酱油1勺，水淀粉5g，蒜蓉辣酱1勺，盐，料酒1勺
做法：
1、豆腐干洗干净，切片；五花肉洗干净切片；黑木耳泡开后撕成一小朵；胡萝卜洗干净切成片；姜葱蒜切末；红椒、柿子椒切成一小粒；
2、锅中不放油，烧干锅中的水后放入五花肉，小火慢慢煸炒出油后，加入料酒和少许酱油，翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱，炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干，待翻炒均匀后加入少量盐和酱油炒匀；
3、接着就加入少量的开水，盖上锅盖，焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶，炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了