i&Xr+Zsec" jk) V[7P 冬天吃它,营养胜过骨头汤,肉嫩味鲜,是补脑佳品,不能错过!
;(VJZ_ 鳝鱼粉丝煲
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7-6_`Q2}Y 配料:
)Ky0q-W 鳝鱼 500克、粉丝 适量、洋葱 1个、白胡椒粉 适量、白糖 适量、黄酒 适量、水 适量、色拉油 适量、甜椒 1个、大葱 1颗、小葱 2颗、香菜 适量、姜 1块、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量
:m@(S6T m 烹饪步骤:
D#^v=U 1.洋葱、甜椒切丁,大葱切小段。
Lr40rLx;u Gd:fWz( "AUY+ LN O:p~L`o>> 2.姜、小葱、香菜切末。
YC*S;q vA(3H/)- PM o>J|^ z}u 3.鳝鱼去内脏,洗净切片。
B7N?"'$i -%%2Pz0I f<0-'fGJd yd`.Rb&V 4.粉丝用低温水泡发。
{#Mz4s`M @qg=lt|(F ,B!u* J|,| *t 5.锅内加入清水,加入老抽,水开后关火,放入粉丝进行汆烫上色。
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%8hhk]m\b> 1=W>zC 6.捞出粉丝,沥干水分,同时淋上少量色拉油防止粘连。
N ?0V0B ]5uCs[ sE-"TNONZ O_KL#xo 7.锅内倒入色拉油,油温烧至八成以上。鳝鱼下锅进行翻炒。
}g>&l.2X !oM1 FkKx~I: &d9";V"E 8.断生便起锅备用。
`Z/"Dd;F^3 <@@.~Qm' oy/#,R_n% z4_>6sf{ 9.锅内倒入少许底油,放入粉丝进行捞制,使水分充分蒸发掉后捞出备用。
j.AAY?L cp[4$lu k\zN h<^ a;([L8^7$l 10.砂锅内加入少许底油。依次放入姜末、葱段、甜椒丁进行翻炒。
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U 11.倒入鳝鱼,加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、黄酒进行翻炒。
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; Gi ZyC 12.加入粉丝,搅拌均匀后将粉丝置于砂锅底层。盖上锅盖煲制五分钟。出锅揭开锅盖,撒上葱末、香菜末。
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s:E`Q (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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