:$eg{IXC" 7I.7%m,g Z[+H$ =$% 如今大家的生活水平都在不断上升，生活水平都也比以往会更加滋润一些，与之间的生活想必，差距简直不是一般大。再也不是为了吃到一个鸡蛋高兴半天，而现在不光一日三餐都有肉，并且更加注重于养生，要搭配一些青菜食用。
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j(JUOief TK"!z(p eLC}h % 相信大家都非常清楚，青菜中含不仅含有大量的营养成分，还具有很多食疗的功效，这一点时很多肉食都不可替代的。并且青菜中有大量的植物激素，能有效增加酶的形成，从而更有效消除一些致癌物质，所以大家都养成吃青菜的习惯。
NY]`1yy Zr!he$8(2 但是青菜在很多人眼中，属于难以下咽的食物，因为烹饪之后的口感不仅不清脆，并且就连色泽都出现发黑变色的情况，既没有食欲也没有口感。不过一位46年大厨告诉我：炒青菜时，出锅前记住3点，保证青菜翠绿，不发黑！
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pC9Ed9uRK X 2ShxD| w783e 先准备好食材：上海青、香菇、蒜末、食用油、白酒、食盐等。
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h.;s e> "/Uii mG;Gt=4 做法：1. 先将准备好的上海青清洗干净，然后将香菇浸泡，并清洗干净切好备用。2. 起锅烧水，等水煮沸后，将香菇和青菜下锅焯水，之后捞出过凉沥干水分备用。
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N UB 3L T/8*c0mU ZT@a2:& 3. 起锅热油，等油温达到6-7成热后，放入蒜末炒香，然后放入焯水中的香菇炒香，接着转大火翻炒，并放入青菜爆炒。
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};m.Y>=)K [ Tv!Pc 4. 等全部翻炒均匀就，放入几滴蚝油提鲜，然后等上海青炒软后，加入少量的高汤炒断生，之后加入食盐调味。
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$O|J8; "v W/R b7q4v ba_T:;';0 5. 最后出锅前放入几滴白酒即可。
ep]tio_ )2c[]d /a4 46年大厨：炒青菜时，出锅前记住3点，第一点：青菜下锅后放蚝油，第二点：食盐不能提前放入，第三点：出锅前放白酒，这样保证青菜翠绿，不发黑！
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adEcIvN$ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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