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[美食菜谱]春节年味不能少了红烧黄花鱼,浓香入味,就连汤汁都要扫光! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-05-01
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马上春节了,家家户户做菜都少不了鱼,鱼的寓意也很好,年年有余嘛。本身鱼肉也是很好的蛋白质补充来源,无论是大人还是小孩,或者你是慢性病患者,都可以多吃点鱼肉。 L1y71+iqU  
鱼的做法很多,有清蒸的,红烧的,油炸的等等,今天我们就介绍一道红烧黄花鱼的做法,黄花鱼本身因为鱼肉鲜嫩可口,刺少,很受大家的喜爱。 l Xzm)  
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自己动手做鱼,首先要解决的是鱼的腥味,这一点尤其要注意,很多新手把鱼处理干净后就直接下锅,这样是不对的。 ,@Kn@%?$  
原料:黄花鱼2条、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽 j9vK~_?;  
做法: :AI%{EV-L  
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1、黄花鱼洗净,用少许盐和料酒抹匀鱼的两面,腌制20分钟。 $ \o)-3  
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2、锅中热油,将鱼煎至两面金黄,盛出。(此过程要小心,鱼肉容易碎) <td]k%*+  
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3、用剩余的油,放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅,倒入生抽,老抽和盐,加入适量热水,没过鱼即可。 MX.?tN#F|H  
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4、开小火慢炖15分钟左右,最后开大火收汁。 hhFO,  
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提示:鱼最好不要翻身,可用小勺将汤汁反复的淋在鱼上,容易入味。 L' bY,D(J>  
这下学会了吗?春节了,一定在家人面前露一手吧,把美味带给家人和朋友,一起享受做菜的乐趣吧。       mZjpPlJ  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) ,LxkdV  
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