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'+ 中国人的习俗里喜欢把要好的朋友或亲戚请到家里吃,奉为座上宾。这时,如果能拿出几道看家本领菜,客人定会刮目相看,走后还要逢人就夸,一夸就是一整年。家庭美食小编帮你准备好了,下次来客人时不妨试试。
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g(kIo] 川椒小花螺 w {"1V7| k?$I4&|5Nt 1
(k8}9[3G lh[?`+A KK6n"&TVa ,ga6 3)OQgeKU 原料:
i4]oE&G 小花螺500克 鲜豇豆100克 小米辣节20克辣鲜露15毫升 花椒油10毫升 盐3克 味精2克 料酒20毫升 葱油20毫升
<uxLG;R 制法:
gJCZ9{Nl 1.把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后,捞出来去壳取净肉,治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
r?IBmatK/ 2.热锅里放葱油,下小米辣节炒出辣味后,把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟,边炒边调入盐、味精和辣鲜露,翻炒匀便起锅,淋花椒油便好。
({Pjz;xM YRo,wsj 烧椒盖浇鸡 ^,,}2dsb> xK_oV+ 2
0)M8Tm0$ $
nHD,h Kk*8
v`{N0 R S8Y\@C
?5 原料:
8NiR3*1 净土公鸡半只 青尖椒150克 杂菌100克 蒜苗节30克 姜片10克 葱节10克 美极鲜80毫升 盐5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升。
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制法:
tJybR"NQ 1.把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;另把杂菌撕成块后,投入开水锅煮熟,捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒,然后切成丁。
N/ f7"~+` 2.把煮熟的鸡肉斩成条定碗,上面铺放杂菌,然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、美极鲜和烧椒丁一起纳碗,拌匀后淋盘中鸡肉上,最后用蒜苗节加以点缀即可。
RWGf]V]6 {VKFw=$8 橙香多宝鱼 Nk<^ Qv
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Hn-H {0j_.XZ !LzA Nke!!A}\| !=A;?Kdq 原料:
o+B) 多宝鱼1条 腰果30克 小米辣节、青尖椒节共20克橙汁50毫升 盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量
,uAp;"YJeV 制法:
X6",Xr!{ 1.把多宝鱼宰杀治净,取净肉切成丁,入盆加盐和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入油锅,炸至色金黄时,捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型,然后放油锅里炸至色金黄,捞出来摆平盘当中。
0y6M;"&~E 2.净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀,再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节,即成。
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9\lf 5mC"8N1) 香锅老豆腐 *ziR &Fr! Xjkg7p,HD@ 4
cP D_=.& XbqMWQN* JhfVm*, c!_c, vwrn yu)^s!UY; 老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后,掺适量的鲜汤并放入老豆腐,加入盐、酱油调好味后,改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧热的石锅内,即成。
TN1pg GB35o uE 小麦炒鸡软骨 fCwE1r*^ 4l+!Z, b 5
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.] sJl !?(7g2NP) 76wNZv)9 TS#[[^!S 把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。
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) 锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。锅留底油,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐粉、白糖和味精调味,炒匀即成。
Z &Ciy n wD=]U@t`, 鳕鱼四季豆 .w;kB}$YC Ml7
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?QZN ]"lB!O~ ==& y9e 取鳕鱼净肉切成丁,粘上生粉后再入油锅,滑熟了捞出;另把四季豆切成丁,也入油锅过油以后倒出。
u '7h(1@ 锅留底油,先下橄榄菜炒香,再倒入鳕鱼丁和四季豆丁,边炒边加盐、胡椒粉等,炒匀即可装盘。
w4vV#C4X ?oFd%|I 脆臊干烧海参 d 8DU[p r!+{In+Z 7
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<;px- m3gv %h 把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。
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x 另取净锅上火,先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香油便起锅装盘,最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。
+.Ij%S[Px5 X!p`|i 3iIy_nWC PO`p.("h Sk E <V0 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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