r8Gq\ ^ ='soSnT 中国人的习俗里喜欢把要好的朋友或亲戚请到家里吃，奉为座上宾。这时，如果能拿出几道看家本领菜，客人定会刮目相看，走后还要逢人就夸，一夸就是一整年。家庭美食小编帮你准备好了，下次来客人时不妨试试。
F\,3z7s Zh3]bg5 川椒小花螺 bs_I{bCu? Z [68ji] 1
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[0)iY%^ #i)h0ML/e 原料：
%pTbJaM\U 小花螺500克 鲜豇豆100克 小米辣节20克辣鲜露15毫升 花椒油10毫升 盐3克 味精2克 料酒20毫升 葱油20毫升
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制法：
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~L(< 1.把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
QbOm JQ 2.热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
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n 烧椒盖浇鸡 6@Eip[e +k8><_vr} 2
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^0X86 $2;YJjz( 原料：
S&.DpsK 净土公鸡半只 青尖椒150克 杂菌100克 蒜苗节30克 姜片10克 葱节10克 美极鲜80毫升 盐5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升。
[DjdR_9* I 制法：
_|* 3uGo: 1.把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
X UW~8P 2.把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、美极鲜和烧椒丁一起纳碗，拌匀后淋盘中鸡肉上，最后用蒜苗节加以点缀即可。
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" $2 橙香多宝鱼 8)R )h/E> ]!0*k#i_. 3
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$Fd9iJ!k CgEeO,N]j 原料：
Z~$& h 多宝鱼1条 腰果30克 小米辣节、青尖椒节共20克橙汁50毫升 盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量
BMFpkK9| 制法：
tk1qgj E(? 1.把多宝鱼宰杀治净，取净肉切成丁，入盆加盐和料酒拌匀腌味后，拍匀生粉下入油锅，炸至色金黄时，捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型，然后放油锅里炸至色金黄，捞出来摆平盘当中。
7(gQ6?KsZ 2.净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀，再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀，起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节，即成。
!u4oo- BT`/O D@ 香锅老豆腐 wond>m
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dzbzZ@y W-Hw%bwN/q 老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味后，改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成。
0m*0I > xwK<f6H! y 小麦炒鸡软骨 F\Tlpp 9 &Hh%pY"
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)O2^?Q quS HnOp*FP 把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。
-*?a*q/#nQ 锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐粉、白糖和味精调味，炒匀即成。
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A:NsDEt 鳕鱼四季豆 go{'mX) }u /l:
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\Sm.]=b r C(W?)6 ? 取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出。
3+n&Ya1 锅留底油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、胡椒粉等，炒匀即可装盘。
E\RQm}Z09 n"_EDb 脆臊干烧海参 `"-)ObOj} nX?fj<oR| 7
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)G*H l^Z;4 L & PhABZ 把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。
6PJ0iten 另取净锅上火，先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香，掺入适量鲜汤并调家常口味以后，下海参条和脆臊，待烧至自然收汁时，淋少许的香油便起锅装盘，最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。
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'1.T-.4>& （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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