[美食菜谱]10款自制小饼干，手残党一学就会 [复制链接]

lG6P+ Z/nf  
   ^z)p@sk#  
>We4F 2?  
美食君今天给大家带来10款小饼干的制作方法 $cflF@3  
22$M6Qof]n  
这些饼干做起来可是非常简单的 _e:c 22T'  
p%[/ _ -7  
周末在家的吃货们学起来吧 {W,&jC  
红糖燕麦饼干 $9bLD >.  
r1ao=N  
v;1<K@UT  
/?VwoSgV^  
GUSEbIz):  
材料： BS!VAHO"V  
低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克 vq=nG]cE)  
做法： NH~\k
V  
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀 /6
QwV->  
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 muc6
gwBp  
3、将所有材料混合成团（不要用力揉） GKIO@!@[  
4、 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 l$ ^LY)i  
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟 q
8#zv_>K  
蔬菜甜饼干 4SlEc|'7@  
B)* ?H=f/  
Yv>kToa\^  
@~sJ ((G[5  
(l}W\iB'd  
材料： 
MfNsor  
低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆（鲜）10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克 F!ZE4S_  
做法： #TS:|
=  
1、黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中 +VT/c  
2、 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入 9vZ:oO  
3、 将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末 O%}?DiSl  
4、 将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀 LD /NMb  
5、 将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右 a]\l:
r  
巧克力饼干 4h~CDy%_  
_Oc5g5_{  
#q?'<''d,
 
fRh}n ^X  
O/ybqU\7  
材料：无盐黄油230g，软质巧克力150g，低筋面粉300g，可可粉50g，糖粉75g，耐烤巧克力豆适量 Kjzo>fIC{  
做法： e*)*__$O  
1、黄油软化，加入糖粉，软质巧克力 =S#9\W&6Q  
2、拌匀 UB^OMB-W.m  
3、将分类过筛，加入2步中拌匀成团 lu vrvm  
4、将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆 %^Zu^uu  
5、烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟
S\io5|P  
花生酱小饼干 3127 4O  
/0CS2mLC  
}JI
@f14  
P@| W\  
jzvrJ14  
材料：低粉200g，花生酱70g，鸡蛋20g，黄油130g，砂糖80g %[B^b)2  
做法： (P'{A>aHl0  
1、黄油软化 Ui|z#{8&  
2、加入糖打到发白膨胀 m55|&Ux|  
3、加入鸡蛋液继续打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态 mSeCXCrZlI  
4、加入花生酱继续打，使花生酱和黄油糊完全混和，成羽毛状 \w#)uYK{i_  
5、筛入低粉，轻轻的翻拌 G{CKb{  
6、和成面团 TsVU
^Z%W  
7、最后整理成直径为2.5厘米的粗条，将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出 '- X[T}  
8、切成0.8厘米厚的片 wAD%1;  
9、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状 ;|U !
\Xp  
10、依次做好，放入烤盘 6pP:Q_U$  
12、烤箱预热170度，中层10分钟上色即可 VDT.L,9  
果酱夹心饼干 q]Vxf!0*>
 
C2 4"H|D  
,i)wS1@  
ANWfRt iU#  
)[wB:kG  
材料：黄油60克，，细砂糖25克；，面粉125克；，果酱适量，，蛋黄1个 g|T WoRx:  
做法： fQQj2>3w  
1、黄油用小刀切小块，然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒 H Q:Y:  
2、加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，揉成光滑面团后放冰箱冷藏 717S3knlv  
3、冰箱拿出的面团稍微回软后，擀成薄片，用模具压出心型 D||)H  
4、其中一个心型中间切出一个小圆形，用蛋白把2片饼干粘在一起 #fy3i+  
5、字可以自己想办法刻出来 ^m Ua5w  
6、烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬。放常温下冷却即可。冷却后填入果酱 Xrl# DN
 
小诀窍： \:-" ?  
1.黄油和玉米混合可以用手搓，不过注意温度不要太高防止黄油融化 ~)CGwST[  
2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，可以一起倒在保鲜袋里面然后揉很方便又不弄脏手。 {;5\#VFg  
玛格丽特小饼干 7D&O5Z=%+  
7w\L<v
Fm  
Y]VLouzl  
;x.5_Xw{.  
{^":^N)  
材料：熟蛋黄2个，黄油100G，糖粉50G ，低粉100G，玉米粉100G L%;fYi;n  
做法： V9Pw\K!w#\  
1、将室温融化的黄油切小块，筛入糖粉，打发成羽毛状 >)^
Q p-  
2、用小筛子细细筛入碾碎的蛋黄 WA((>D af]  
3、用橡皮刮刀拌均匀。一定注意不要划圈搅拌，免得面出筋 owviIZFe  
4、筛入低粉和玉米粉。一样用橡皮刮刀拌匀，依旧不能划圈搅拌 g286 P_a`*  
5、慢慢搅拌，刚开始是碎面，不断的拌，并用手揉压，最后就成了淡黄色的光滑的面团 $:|?z_@  
6、用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时。一小时后取出，揉成有个个小团。用大拇指按压即可 DrK@y8  
7、烤盘刷点油，放小饼干上去。烤箱温度160度，烤制20分钟。20分钟后，放在烤箱中等5分钟，取出，晾凉即可开吃 B_mT[)ut  
蛋黄饼干 CFXr=.yz  
OMf w#  
;&c9!LfP  
jZr"d*Y  
(h"-#q8$  
材料：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许 L8,/  
做法：
I >aKa  
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大 d0V*[{  
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次 G,!{Q''w  
3、加入盐，搅拌均匀 +?)R
}\\  
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团 \&/V p`  
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节 .no<#l
 
小诀窍： < c%  
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。 l#IN)">1
 
曲奇饼干 @)XR  
vN&(__3((  

SwE bVwB  
O@HL%ha  
C <Pd_&  
材料： r17"
i.n  
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克 uN&UYJ'B  
做法： v` hn9O  
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解 AZ>F+@d  
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀 9+#BU$*v  
3、面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌 |"g+p)
A  
4、切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间 Cz|F%>y#  
5、烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦 =&Z#QD"vl  
6、烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了 x7GYWK 9  
冰心饼干 FQBE1h@k0u  
&yRR!1n)H  
s}qtM.^W  
BdrYc^?JL]  
Fe1XczB  
材料： < v1.+  
低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量 y!8m7a  
做法： I;Pd}A_}=_  
1、 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡 /%1-tGh  
2、 把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀 |@5G\N-  
3、 泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀 6t=)1T   
4、 折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右 % oJH 6F  
5、 刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子 ^P|Zze zwU  
6、 放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖 RiG]-K:  
7、 烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可 {X
5
G  
蔓越莓饼干 #(}'G*  
;;S9kNp^v  
o-<XR9,N*  
5[LDG/{Tys  
H1c>3c  
材料： ,Cd4 Q7T  
黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克 4&AGVplgF  
做法： ?{L5=X@$$  
1、 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀 ";jKTk7  
2、 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌 9zl-C* 9vj  
3、 筛入低筋面粉和成饼的干面团 oT0:Ny  
4、取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时 '""s%C+  
5、取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可 Q[Gs%/>  
杏仁饼干 4Ss*h,Y  
cs9"0&JX  
"[ieOFI  
kho$At)V  
^+w1:C5  
材料： W2{4s 1  
低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个 (3WK2IM^  
做法： ivg W[]  
1、 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀 vd
dl9"V)  
2、 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻 {b|V;/  
3、 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可 xwub-yz  
4、 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可       O"}O~lZ[6T  
       []do Lt;J  
       :}-VLp4b
 
ka@yQ
V  
qND:LP\_v  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） O{p7I&  
喜欢这篇文章   (ys<{Y-;  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ + B<7]\\M  
End

点赞支持 歌曲链接