[美食菜谱]10款自制小饼干，手残党一学就会 [复制链接]

]L+YnZ?6  
   I,TJV)B  
&|yQwNA*a"  
美食君今天给大家带来10款小饼干的制作方法 fFDI qX  
l/1u>'  
这些饼干做起来可是非常简单的 TRP#b 7nC  
`B6*wE-|  
周末在家的吃货们学起来吧 ~A@T_*0  
红糖燕麦饼干 +`tl<rg;  
,I6jfXI4  
G&=4@pLY5  
yMaU`z  
uu ahR  
材料： Le;;
Yd}f  
低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克 p)6!GdT  
做法： 5&?[Vt  
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀 z"#iG
&>a,  
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 1P4cBw%  
3、将所有材料混合成团（不要用力揉） P 4Vi~zMX  
4、 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 \d"JYym  
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟 Tzr_K  
蔬菜甜饼干 jz,Mm,Gi  
|o su4=s|  
=1Nz*
c  
wpgO09  
j/.$ (E   
材料： MDV<[${   
低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆（鲜）10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克 8Na.H::cZ  
做法： G>Fk )  
1、黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中 sZe$?k|  
2、 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入 V`P8oIOh]  
3、 将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末 8(-V pU  
4、 将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀 nhV
\<  
5、 将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右 DJ_[{WAV  
巧克力饼干 4<V%7z_.B  
,LI$
=lJ@  
b-?wJSf|  
loRT+u$&  
[v47_ 5O  
材料：无盐黄油230g，软质巧克力150g，低筋面粉300g，可可粉50g，糖粉75g，耐烤巧克力豆适量 $HgBzZ7A2  
做法： 0RHKzk6~c  
1、黄油软化，加入糖粉，软质巧克力 SnIH6k0T_  
2、拌匀 I(^pIe-  
3、将分类过筛，加入2步中拌匀成团 ],`xd_=]=  
4、将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆 v.iHgh  
5、烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟 e&~vO| 3w%  
花生酱小饼干 mj{B_ 3b5  
h?_Cv *0q  
;f;A "  
pH&*
5=t}  
eTg8I/)%B  
材料：低粉200g，花生酱70g，鸡蛋20g，黄油130g，砂糖80g w O H{L  
做法： di.yh3N$  
1、黄油软化 L& =a(  
2、加入糖打到发白膨胀 a8 X}r.  
3、加入鸡蛋液继续打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态 (~>uFH   
4、加入花生酱继续打，使花生酱和黄油糊完全混和，成羽毛状 o;'E("!<Z  
5、筛入低粉，轻轻的翻拌 4
4Dytpvg  
6、和成面团 +kA>^  
7、最后整理成直径为2.5厘米的粗条，将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出 I0iTa99K  
8、切成0.8厘米厚的片 r<'ni  
9、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状 *vy^=Yea  
10、依次做好，放入烤盘 bn7"!6
 
12、烤箱预热170度，中层10分钟上色即可 !8g419Yg  
果酱夹心饼干 f3yH4r?;w  
>+,w2m@0  
/my5s\;s|z  
U  ?iw  
?'_Ty`vT  
材料：黄油60克，，细砂糖25克；，面粉125克；，果酱适量，，蛋黄1个 rA+UftC:p6  
做法： E_q/*}]pE  
1、黄油用小刀切小块，然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒 OaTnQ|*  
2、加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，揉成光滑面团后放冰箱冷藏 nm"]q`(K  
3、冰箱拿出的面团稍微回软后，擀成薄片，用模具压出心型 BF^dNgn+%K  
4、其中一个心型中间切出一个小圆形，用蛋白把2片饼干粘在一起 `iHyGfm  
5、字可以自己想办法刻出来 HQp\0NC]  
6、烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬。放常温下冷却即可。冷却后填入果酱 m(>MP/  
小诀窍： @!p bR(8  
1.黄油和玉米混合可以用手搓，不过注意温度不要太高防止黄油融化 (g"
{A  
2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，可以一起倒在保鲜袋里面然后揉很方便又不弄脏手。 [U5@m]>^  
玛格丽特小饼干 8y:/!r RN  
8Z&M}Llk  
KA $jG{yq  
EdL2t``  
G)|Xj70  
材料：熟蛋黄2个，黄油100G，糖粉50G ，低粉100G，玉米粉100G DWv(|gO  
做法： a E|'%72g  
1、将室温融化的黄油切小块，筛入糖粉，打发成羽毛状 ;X_bDiG$  
2、用小筛子细细筛入碾碎的蛋黄 cNbH:r"Ay  
3、用橡皮刮刀拌均匀。一定注意不要划圈搅拌，免得面出筋 oW}nr<G{
<  
4、筛入低粉和玉米粉。一样用橡皮刮刀拌匀，依旧不能划圈搅拌 oX=dJJ E  
5、慢慢搅拌，刚开始是碎面，不断的拌，并用手揉压，最后就成了淡黄色的光滑的面团 vHJOpQmt~  
6、用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时。一小时后取出，揉成有个个小团。用大拇指按压即可 n[S-bzU^t  
7、烤盘刷点油，放小饼干上去。烤箱温度160度，烤制20分钟。20分钟后，放在烤箱中等5分钟，取出，晾凉即可开吃 _+!@c6k)ra  
蛋黄饼干 6jw9p+.  
su$IXI#R-&  
|>^5G@e
 
6ZO6O=KD  
&9Y ^/W  
材料：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许 1JQ5bB"  
做法： ]& 8c 45c  
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大 WCNycH+1  
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次 J.EBt3  
3、加入盐，搅拌均匀 rn$G.SMgz  
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团 2[Ofa(mkkp  
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节 ]ilQq~X  
小诀窍： y^!>'cdV  
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。 3Pu8IXW  
曲奇饼干 
GLO%>&  
QhhL_vP  
1NAGGr00  
C/$bgK[ev  
O2pntKI  
材料： 18^#:
=Z  
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克 r '
J="^k{  
做法： --fRhN>  
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解 ?F6L,  
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀 SND@#?hiO  
3、面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌 ?"F9~vx&G  
4、切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间 +3yG8  
5、烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦 ,`Keqfx  
6、烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了 nx
Wm  
冰心饼干 gmUXh;aHc  
?^whK<"]  
?rm3Iac0S  
Ux,?\Vd  
Ln'y 3~@  
材料： eOoqH$ i  
低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量 /0Jf/-}ovn  
做法： U[0x\~[$K  
1、 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡 g6 H}a  
2、 把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀 0g2?  
3、 泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀 zif&;)wV/  
4、 折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右 zG0]!A  
5、 刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子 }/w]+f*  
6、 放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖 [psZc'q  
7、 烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可 Z~0TO-Q  
蔓越莓饼干 d*YVk{s7V  
^ h$^j  
mEm=SpO[$o  
'[Sm w'n6-  
(himx8Uml2  
材料： LR "=(  
黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克 MzFFWk  
做法： lw]uH<v  
1、 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀 >D jJ*vM  
2、 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌 Ucx"\/"  
3、 筛入低筋面粉和成饼的干面团 M(^_/1Z  
4、取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时 YdZ9##IU3  
5、取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可 H#S`m  
杏仁饼干 )[S#:PP  
?gsPHPUS  
tk)JE^'  
vfd<qdi3p(  
Ku RJo]  
材料： yk0tA  
低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个 ,i jB3J  
做法： 8(Cs<C!  
1、 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀 &SG5f[  
2、 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻  Vp7
d  
3、 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可 .@Lktc  
4、 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可       $@D*/@  
       C'y4 ~7  
       yhkKakg,)  
7|HIl=  
nt]'>eX_}  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） _/czH<   
喜欢这篇文章   "S]G+/I|iw  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ {Gr"lOi*@  
End

点赞支持 歌曲链接