W" !amMQ 9@1W= sl i4p
JIb '" tieew *Qf}4
a0 近期的最高气温已经稳定在30℃左右了,此时特别适宜面团发酵,美食君每次将揉好的面团置于室温下,不一会儿就开始发酵膨胀了,而且蒸出来的包子馒头也十分暄软。
-24.[E/5 然而一到夏天,很多人就突感肠胃不适,食欲不振,更别提刚出锅热气腾腾的大肉包子了。
YiJu48J 7_3O]e[8 <R(2 9QN sy`s$Ed! 此时的美食君最推荐大家做一些开胃小食,尤其在面点中,最适合夏天的这款酸甜开胃的大米发糕。即便凉透了,照样香软蓬松,味道更佳。
Tk!b`9 @TprSd 6wd]X-G++ amSyGQ2 最重要的是,材料简单,无论是自己用大米磨浆,还是直接买一袋粘米粉调和,口感都相差不大。只需搅一搅,蒸一蒸,手不粘面,就能做好吃的发糕。
EK#m?O:> 大 米 发 糕 Jzdc'3dq JdRs=#X p)jxqg h0eo:Ahi /iN\)y#u1 ]Bsq?e^ z
K(5&u 64vSJx>u 粘米粉250g/酵母3g/白糖60g
ye%F <:O7 水280g/蔓越莓果干适量
;MMFF { 8$vH&HdI 1.除果干外,将所有食材称好后混合在一起,加水搅拌均匀。
UQR"wUiiV L)+ eM&W e||_j :L[6a>"neE bGJUu# OL'=a|g|c @j
(jOe :kVV.a#g 2.用保鲜膜包好,可直接置于阳光下发酵,也可以用烤箱(发酵温度不可超过45℃),还可以用锅发酵,发酵至有明显大气泡,然后 再搅拌至没有任何气泡。
L
C7LO
sy?>e*-{ ?c2TT
Q o{he)r6)_ 3.纸杯里刷上一层薄薄的油,为了方便脱模。
xY S%dLE" YXtGuO\q uqUo4z 5T [o.zar82 v wyDY%B"n 4. 接着将米糊倒入模具八分满左右,震几下,静置两分钟。
,$]q2aL
s z\RmX _+N^yw ,r* =c,gK8C ^%d{i'9? [5VUcXGt*\ V~_nyjrJM 5.放入蒸锅中进行第二次发酵,并加入适量的果干。
3DHm9n+/: )1vojp
4Za m?j!0> ~ YK<T+ 6.待再次出现气泡后开火,蒸汽上锅后用大火蒸15分钟,然后关火焖一会儿即可。
w!}1oy #{M
-3 BQU5[8l (*RybKoaA *Vl
=PNn- 大米发糕除了粘米粉,还可以按1:1的比例加入面粉进行调和,这样吃起来更加劲道,而只有粘米粉的发糕口感更粘糯,看个人偏好哪一种。
-!0LIr:" ;Wa{q.) vO_quQ[ . LasH[:QQQ 因为天气热了,制作起来更省时间,而且蒸出来的食物,吃多了还不易上火!晚上做好,第二天拿它当早餐,是最适合不过了,赶紧动手试一试吧!
\zi3.;9|; e%U*~{m+ p.9v<I%0 nsT|,O 8j'*IRj*q (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
;Kf|a}m - 喜欢这篇文章
O0~d6Ba 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
kOCxIJ!Xp= End
点赞支持
歌曲链接