[营养美食]看到做法以为是烤鸡，没想到这样做鸡太香，出锅掰个鸡腿吃，过瘾 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-05-24

看到做法以为是烤鸡，没想到这样做鸡太香，出锅掰个鸡腿吃，过瘾！说到鸡肉，这可是比较亲民的肉类了，才卖10几块钱一斤。在中国流传着一句话，叫“无鸡不成宴”，可见鸡在宴席上的重要性。在广东，每逢过年过节，必须杀鸡。客人来了也必须吃鸡。农村一般都会自己养几十只鸡，想吃的时候就杀来吃，土鸡的味道永远都是最有鸡味的。只要是土鸡，不管怎么煮都是特别香。鸡的做法实在是太多了：辣子鸡、香菇炒鸡、辣椒炒鸡块、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、葱油鸡、母鸡老火靓汤等等。想吃什么口味的鸡就做什么口味的。

今天做的这个鸡，看着做法以为是烤鸡，出锅外焦里嫩，跟烤鸡实在太像了，万万没想到这样做鸡太香，出锅就迫不及待掰个鸡腿吃，实在是太过瘾了！今天要跟大家分享的这道鸡是——电饭锅焗鸡，比烤鸡还香，我也是今天做了才知道，每天把好吃的都分享给大家。先收藏好啦！

【电饭锅焗鸡】
【准备食材】：鸡1只，奥尔良腌制粉适量，盐焗鸡粉适量，生抽、食盐、料酒、食用油适量。生姜一块，小葱一小把
【具体制作步骤】：
1，把鸡买回来后，把内脏挖干净，放到流动清水中冲洗干净血迹，放到筛子上沥干水分，如果赶时间，可以用风扇把鸡身吹干，只有水分干了鸡才会更香。
2，用比较粗的针把鸡的全身都扎一下，轻轻扎出小孔来，这样做是为了腌制更加入味，只有腌制入味的鸡，做出来才会更好吃！

3，把整只鸡放进大盘子中，接着放入奥尔良腌制粉、盐焗鸡粉，再加入适量的食盐，给鸡的全身做个按摩，让鸡里里内内都沾上盐分和奥尔良粉。

4，接着再倒入生抽、蚝油和料酒，给鸡做第二次按摩，用酱汁把鸡的全身都按摩，这样更加入味。

5，这么热的天气，得用保鲜膜把大盘子密封好，放入冰箱腌制5小时。腌制的时间长，鸡才会更加入味。

6，把生姜和小葱洗干净，葱姜都需要多一点，姜片切厚一点，小葱洗干净沥干水分备用。准备一个电饭锅刷油，接着把姜片和小葱都放在电饭锅内，铺平，铺得厚厚一层。接着把腌制好的鸡放在葱姜上，把腌制的酱汁也淋到鸡身上。盖上电饭锅盖，接着按煮饭键。

7，煮20分钟左右，把鸡翻个面，这时还是葱姜垫底，如果鸡贴近电饭锅底，会很容易被烧糊。盖上锅盖继续焗20分钟。

8，打开锅盖，如果看到汤汁都被焗干了，这时的鸡就焗熟了，如果还能看到酱汁，就继续焗到没汤汁为止，这样焗出来的鸡才香。

好，大功告成，看着色泽金黄的电饭锅焗鸡，就迫不及待掰个鸡腿啃起来了。烫，烫死我了，虽然知道烫手，但想吃的欲望一刻都没停过。刚做好的焗鸡掰着吃最香了，外焦里嫩，爽滑多汁，嗯，我自己吃一个都嫌不够，实在是太好吃了！

烹饪小技巧：
1，把鸡冲洗干净后，一定要沥干水分，如果时间来不及，要用风扇把鸡身吹干，这样做出来的焗鸡才会更香。
2，用比较粗的针把鸡全身扎出小孔，这样可以使得腌制酱料轻易进去鸡身内，使得腌制的鸡更加入味。
3，葱姜一定要尽可能多，多一些葱姜垫底，这样鸡才不容易被焗糊了。
4，在焗鸡前，要先把电饭锅都刷一层油。以防鸡被粘锅。
5，焗鸡时，一定要把酱汁烧干了再拿出来，这样焗出来的鸡会更香。
6，如果急着吃，可以提前一晚把鸡腌制好。
7，放入奥尔良腌制粉，鸡会更加有色泽，金黄诱人，看着特别有食欲。