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e'mm4 2 4:=']C 夏日苦长，刚刚初夏，南方天气已经闷热到不行。略略一运动，汗如雨下，那天傍晚去超市，看到很多叶菜都已经蔫?的了，唯有苦瓜长得翠绿可喜，不禁买了一根苦瓜，准备晚上煲苦瓜汤喝。但是众所周知，苦瓜是半生瓜，活过半生的人才会懂得其中的滋味，一般年轻人都不爱吃苦瓜哦。
]d}Z2I' 大家都知道苦瓜有清热解暑刮油脂的作用，但是性偏寒，味苦，入口难，肠胃不好的人多吃可能会不舒服，但是对大多数人而言，夏天吃苦瓜是一件好事，无论凉拌，煲汤都好。陈奕迅唱苦瓜：“用痛苦烘托欢乐，让余甘彰显险恶”，最难得的是那个能与你一起品尝苦瓜滋味的人，觉得苦瓜的苦也并不是一件苦差事。
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,7@:Vd 买了一根苦瓜，就想着用什么来配它，排骨当然是首选，但是夏天不想吃太多肉，就去称了大半斤的圆蛤来，用海鲜的滋味来烧，一是鲜二是油脂少，再配上一点枸杞中和一下寒性，放几粒话梅中和苦味，让一道苦瓜贝壳汤有了鲜甜的滋味，而且一点都不油腻，汤好喝，苦瓜不那么苦，时不时再嚼一粒话梅。
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2@@OjeANsX r. 0IC*Y 发现在苦瓜汤里加话梅能让汤变得好喝，我家买了几个月没吃完的话梅一下子就烧起来了，每次煲苦瓜汤都会用几粒，几个星期就吃完了，有时候不是食物不好，是没有找到相配的食材，君臣佐使向来有它的道理。
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wGD".CS0 pI|Lt 【枸杞苦瓜圆蛤汤】
T~7i:<E^ 主料：苦瓜一根300克，圆蛤300克
-bu.Ar-#;h 辅料：枸杞一小把，姜3片，话梅4粒，盐适量，芝麻油5克
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:Tq vL'9o Wc ]BQn 做法：步骤1、夏天最爱的海鲜苦瓜汤，苦瓜寒性，配些枸杞能中和一下，也好看。
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LCx{7bN1ro EFu2& P 步骤2、苦瓜切去头尾，对切，圆蛤清洗干净放在清水里
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+',[q A&rk5y; 步骤3、苦瓜用勺子挖去瓜籽和瓜瓤，刮得干净些，苦味会减少。
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E6rV B "qjkw f)\ 步骤4、苦瓜清洗后切成块备用
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mk8xNpk B }&Un8Rg"h 步骤5、锅里放半锅水，下入苦瓜块开大火烧开
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#\[h.4i aa2&yc29hp 步骤6、加入姜片和话梅一起煲汤
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2%i_SX [ m.e+S,i 步骤7、待汤烧开后，加入圆蛤
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Fxdu)F,~u q,3_)ZOq 步骤8、圆蛤在开水中会逐个打开，海鲜的滋味就会流入苦瓜汤中，非常鲜美
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x1</%y5ev htX;"R& 步骤9、加适量的盐调味
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c""*Ng* T >=BH$4Ce 步骤10、汤汁表面会有少许白沫，撇干净，烧出来的汤更清澈。
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!|;^ m Igc)" 步骤11、待圆蛤都都熟开了口，加入枸杞。
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cih@: =Qy PnkJ Wl <S 步骤12、我会淋一点点香油增香，让这个汤的味道更好。
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S 0YK`wuZGS 苦瓜有苦味，性寒，加话梅和枸杞就能中和，夏天一道方便又美味的清汤，很多人会喜欢喝。
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GSo&$T;B6 （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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