[营养美食]羊肉别只会煲汤了，教你最简单最不流失营养的吃法，保留原始香味 [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-20

羊肉还在煮汤喝吗？今天跟大家分享一个羊肉非常清爽的吃法。这个吃法就是白水羊肉，羊肉仅仅是用白水煮出来的，仅仅只有食用盐和生姜两种调味料的添加，羊肉煮出来就是羊肉本身的味道。再配上精心调制的蘸料，那感觉简直太棒了。那么接下来就带大家去看一下这道白水羊肉的做法吧。
【白水羊肉】
【制作食材】羊腿肉，生姜，小葱，香菜
【调味料】干辣椒面，食用盐，味精
【制作步骤】
1、首先准备适量的羊腿肉，这要根据吃的人的数量来进行准备，如果自己吃那就少准备一点，如果吃的人多那就多准备一点，一个人大概能够吃半斤左右。再准备一小块生姜，一根小葱，一小把香菜。准备适量的干辣椒面，味精和食用盐。

2、首先把咱们准备好的羊腿肉给放到一个大盆中浸泡一会。要充分浸泡出羊腿肉中的血水，这样吃起来才会没有腥味。羊腿肉大概浸泡20~30分钟。浸泡好之后咱们换水，然后把它清洗干净，要清洗2~3次。

3、羊腿肉清洗干净之后，咱们把它放到汤锅中，然后加入没过羊腿的清水，然后开大火将锅内的汤汁煮开。锅内的汤煮开之后，咱们用一个勺子把它表面的浮沫给它撇去。

4、趁着煮羊肉的这一段时间，咱们来准备一下其它的配菜，咱们准备好的生姜，直接给它拍碎就行了，不用切，然后放到一旁待用。

5、羊肉煮好之后，咱们把它捞出来冲洗干净，然后切成小块。再把它放到汤锅中，加入适量的清水，再放入咱们弄好的羊肉块，然后盖上盖子，将锅里的水煮开。水煮开之后，咱们把大火改成小火，然后慢慢炖40分钟左右，炖到羊肉能够被筷子轻松的插透就可以了。

6、准备一个小一点的空碗，把咱们准备好的辣椒面，味精和食用盐放到碗中。准备好的香菜洗净切碎，小葱洗净切碎，然后放到碗中，将他们一块搅拌均匀，蘸料就已经做好了。

7、40分钟之后，羊肉也已经煮熟了，将煮熟的羊肉取出来放到一旁稍微晾凉一下，然后给它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分左右。如果喜欢吃比较厚一点的羊肉，那就可以切的厚一点。将切好的羊肉整齐的码在盘中，然后再配上咱们刚刚做好的蘸料，夹一块羊肉蘸一点蘸料，一口吃掉，那感觉简直不要太好。
【小贴士】
1、羊肉要煮两次，第1次是先将羊肉煮出血沫。第2次是将羊肉煮熟，锅内水开之后煮40分钟。
2、羊肉煮出来之后最好要趁热吃，不要将羊肉放凉了。如果羊肉凉了的话，就会非常影响这个到白水羊肉的口感和味道。
3、在做蘸料的时候添加的各种调味料是要根据自己的或者是家人的口味来进行酌情的增加或者是减少。