Q@aDa 8Z ,JONc9 夏天正是吃茭白的季节哟,茭白的热量不仅低,水分还高,而且肉质细嫩,吃起来口感脆脆甜甜的,用它来炒肉或者是简单的素炒都非常不错哟。而且吃完之后还容易有饱腹感哟,简直就是减肥的佳品呢。
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..a@9#D 9tBE=L= t*dd/a 茭白是江南的一种水生蔬菜,营养价值高,富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、碳水化合物和蛋白质等营养成分,能够有效的增强人体免疫力,茭白甘寒,性滑而利,能利尿去水肿,还能清热止渴,又去黄疸的作用,其中含有的维生素B有解酒的功效。
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32DG* 茭白本身鲜美可口,无论怎么做都是非常好吃的,在挑选的茭白的时候,尽量挑选表面看着光滑而且较直的,顶端的笋壳不要太绿的,一般来说这样的茭白笋肉还是比较新鲜的。但是如果顶端的笋壳过绿的,或者是笋白的部分是青绿色的,那就代表这个茭白过老,而且口感也不怎么好。
I\WBPI &(/QJ `*8 kBr?Q <#>{7" } $s`#&.>c- 茭白炒肉丝 e4<[|B!O 食材:茭白、猪肉、杭椒、小米椒、仔姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、白糖、盐。
+txHj(Y` 1、 把猪瘦肉洗净后,切成肉丝,然后加入适量的料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
^W* 3S[-`g ]rMHO >V|KS(}s h4geoC_W2 #y>q)Ph 2、 把茭白去壳洗净后,切成小薄片,青辣椒洗净切斜刀备用。
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[Zj6v a ToE^%J4 *h)|Ks 3、 小米椒洗净切斜刀,仔姜、大蒜洗净切片备用。
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N2W oF {u 4、 炒之前可以先调个料汁勾芡用,碗里加入盐、白糖、白醋、淀粉、水搅拌均匀备用。
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( 5、 起锅倒入适量的花生油,油温烧至8成热的时候,先放入姜蒜和小米椒煸炒出香味。
kB3@;z: 6、 然后再放入腌制好的肉丝滑散翻炒均匀。
sHn-#SGm 7、 接着放入茭白和青椒,大火爆炒。
mh"9V5T 8、 最后加入事先调好的芡汁翻炒均匀就可以出锅了。
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Y ";SfYb V \Sl->: 一道美味可口,细嫩脆甜的茭白炒肉丝就做好啦,然后再配上一碗米饭,超级满足。
^6i,PRScS 加了芡汁后的茭白肉丝口感会比较柔软爽滑一些哦,但是如果不加芡汁的话,也行,就是炒出来的茭白肉丝会比较干巴巴的,口感就会相对来说没那么好吃。
B82SAV/O #.W^7}H H*R4A E0 _sX@BE Q)L6+gW^ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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