[美食美客]孜然干锅莲藕、鱼香白菜、水煎花卷、酸辣油豆腐 [复制链接]

B1I{@\z0G  
   xU{0rM"  
孜然干锅莲藕 &_@M 6[-  
TZn5s ~t  
#PC*l\ )  
-W/D Cj<  
EKw)\T1  
食材 !Dc;R+Ir0!  
莲藕 一节、青椒 两个 #;1RStb:zj  
花椒、大料、红泡椒 zLxuxf~4@  
孜然、葱段、姜片 ~rq:I<5  
蒜头、芝麻 DHhty qm  
郫县豆瓣、糖、水 7bGOE_r  
做法 e<8KZ  
1.莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉。 b9wC:NgQx  
2.辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。 cN2Pl%7  
3.油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干。 _TJkYz$  
4.加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻。 GVf[H2%H  
鱼香白菜 uHZj pMoM  
VgY6M_V  
"-5FUKI-  
]A+t@/k  
c/F!cW{z^  
食材 lA6{TH.x  
QiqRx  
白菜250克，油30克 vy7?]}MvV  
P uQ  
酱油10克，醋8克 1n*"C!q  
wT3D9N.  
糖6克，淀粉3克 5,O:"3>c  
 *ni0.  
葱5克，姜3克，蒜3克 K0@bh/i/^  
eH*i_g'  
豆瓣辣酱4克，料酒5克 A;^{%S  
x a\~(B.  
做法 P3a]*>.,  
1.用白菜嫩梆，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。 E+ XR[p  
2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。 %3=T7j  
3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。 2>J;P C[;  
水煎花卷 1} _<qk9  
: .{d,)G  
y+7+({
w<  
\O~WMN  
}lq$Fi/  
食材 U(~Nmo'  
面粉500克 "}[ ]R  
花生70克、盐2克 OzH\YN  
花椒1克、油20克 i gnOF  
蒜苗适量、酵母粉2克 kA2)T,s74  
做法 3UQBIrQ  
1.将70克花生炒香，与1克花椒和2克盐一起碾碎，加入油20克。 $ j!:ET'V  
2.全部拌匀备用。 ljg6uz1v%  
3.用面包机发面，将500克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内，启动机器，然后慢慢地加入约300毫升的温水。这是发好的面。  LR4W  
4.将发好的面从面包机中取出，再次和光，醒10分钟。 Mx3fT >?  
5.将面团擀成大片，放上过程2的花生酱料，撒上蒜苗。 Q2m 5&yy@s  
6.沿长边卷起来。 #!m^EqF1_  
7.分割成若干等份，做成一个个的花卷生坯。 !af;5F  
8.取一平底锅，锅里放少量的油，烧微热即关火，将生坯一个个的放入平底锅内，盖上锅盖，让生坯在温暖的环境下二次发酵。 iHdX  
9.像这样就发好了，大约要二十分钟。 }`2+`w%uZ  
10.点火，揭开锅盖，沿锅边倒入约70毫升温水，盖锅保持中火煎。 wXYT(R  
11.约10分钟，水就干了，关火，焖一分钟揭锅享用。 w8KxEV=  
^|!\IzDp  
uc=u4@.>  
ZXbq5p_  
AXo)(\  
'7@Dw;   
酸辣油豆腐 q}E'x/s2m  
]r#NjP  
材料：油豆腐300克、大蒜3瓣、酸辣椒30克、生抽1茶匙、高汤1勺、食盐1克、油20毫升 AGx(IK/_  
IG%x(\V-e  
做法： >Fe=PRs  
&u) qw}  
1.大蒜剥皮洗净拍碎，酸辣椒洗一遍切碎 0N6 X;M{zh  
jC-`u-_'j  
2.热锅添油，放入酸辣椒爆炒出香味，放入油豆腐翻炒入味 )"00fZL  
SM<qb0
 
3.放入高汤焖煮1分钟左右，加入生抽，翻炒入味，大火收汁，出锅，开吃咯 11!4#z6w  
r$LU$F  
小提示：酸辣油豆腐有利于补钙，预防疾病，软化血管       ep l1xfr  
       mkgL/h*  
       |^w&dj\,  
oChf&W 8u  
%u Dd#+{  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） d%! yFix;<  
喜欢这篇文章   sI#h&V,9  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ bDegIW/'w  
End

点赞支持 歌曲链接