[美食美客]美食精选：清蒸柠檬鲈鱼、砂锅粉丝、五香熏鲅鱼、酱香花蛤 [复制链接]

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酱香花蛤 YIfPE{,  
材料：花蛤、大蒜、 葱末、海鲜酱 、 豆豉 、料酒 CHWyy  
做法： DD|%F  
1、花蛤用清水泡3小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。 ?$;_a%v6  
2、锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。 KzeA+PI  
3、加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可。 ,Xk8{=  
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砂锅粉丝 =[t([DG  
材料： 粉丝、干豆皮、手打牛肉丸、 卷心菜、 葱 、蒜 、香菜、 豆瓣酱 、辣椒面、醋 Lvv`
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做法： XOgX0cRC4  
1、粉丝和豆皮放水中浸泡，卷心菜撕小块，蒜拍碎，葱切葱花。 U`<EpO{j|  
2、砂锅加油烧热，下葱花和蒜末炒香，加辣椒粉炒出红油，再加豆瓣酱炒匀。 WqY:XE+?\  
3、加包菜炒匀，调入适量盐、酱油、料酒和开水，放入豆皮和牛肉丸。 D}cq_|mmn[  
4、煮开后，下入粉丝，盖上盖煮10分钟，撒香菜碎即可。 '_r|L1  
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五香熏鲅鱼 +VDl"Hx  
材料：鲅鱼、葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陈醋、味极鲜酱油、老抽、香油 9qQ_#$Vv  
做法： fPK|Nw]b  
1、新鲜鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，洗净切片，葱姜切片；鲅鱼片放入八成热的油中，炸制干酥，捞出控油。 -1S+fUkiK/  
2、锅烧热加适量花生油。下葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味。 f5wOk&G  
3、加入酱油和适量水；下入鲅鱼片，加白糖、陈醋和老抽。大火烧20分钟，转小火至汤汁浓稠，淋香油即可。 ID'@}69.S  
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酱香花蛤 pR 1v^m|  
材料：花蛤、大蒜、 葱末、海鲜酱 、 豆豉 、料酒 PM= I
 
做法： YV{^S6M  
1、花蛤用清水泡3小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。 [JMz~~F  
2、锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。 @/anJrt  
3、加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可。       w:'$Uf8]  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） f>ED  
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