[美食美客]美食精选：韭苔炒蛋、香菇炒肉片、猪肚墨鱼炖红枣 、红烧鸡块 [复制链接]

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韭苔炒蛋 H[U"eS."  
1.将韭苔清洗干净，切成3cm左右长的段。2.鸡蛋三个，加少许盐、凉开水，打散。3.锅中倒油(30ML)，8成热时将鸡蛋炒下，捞出。4.锅内放少量油烧热，倒入韭苔翻炒几下。5.看到韭苔颜色变深，加盐调味道。再加入炒鸡蛋，红辣椒、翻炒均匀。
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香菇山药炒肉片 K4Hu0  
材料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜 ]q3.^F  
做法： EEj.Kch}4  
1、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀 V ^hR%*i'  
2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。炒锅倒油爆香葱姜 dc,qQM  
3、倒入肉片翻炒至变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻 oR'u&\mB  
4、再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。 zx;~sUR;  
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猪肚墨鱼炖红枣 WSOz^]  
1.猪肚洗净，墨鱼去骨泡水里待用；2.锅里放能掩盖猪肚的水，放入猪肚，淋一点料酒煮开，然后捞起猪肚冲干净泡沫；3.猪肚切丝，墨鱼也洗净切丝，切姜片，红枣洗净待用；4锅里放茶油，放入姜片稍炒，再放入猪肚丝和墨鱼丝炒约五分钟，倒入能掩盖猪肚的开水，红枣放入；5.最后倒入高压锅，上汽后炖15分钟，开盖后添加盐调味即可； zAH6SaI$  
红烧鸡块 jAy0k   
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具体制作方法 Gm-V/[29R  
第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位） z2[{3Kd*  
第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。 0@kL<\u  
第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。 X \qG WpN%  
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。 @k-iy-|3)  
第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。 :*WiswMFm  
第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。 4XIc|a Aa  
第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。 7,5Bur   
第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间） #i=k-FA)H  
第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了。       Z^_gS&nDa~  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） l9f%?<2D  
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