[厨艺分享]虾仁炒面，面条劲道有嚼劲，虾仁Q弹爽滑！ [复制链接]

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主料: ^&Re-{ES]  
大头虾适量   [8Yoz1(smA  
胡萝卜适量   5LF#w_x  
豌豆适量   =8p *Ijs  
咸鸭蛋适量   g?mfpw
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面条适量   [8h~:.d`  
XO酱适量   d.)%C]W{  
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1. 虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟，胡萝卜和豌豆也水煮一下，取出备用。 X`+8r
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2. 煮完面，捞出，拌一点食用油防止黏连。 (c'kZ9&  
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3. 将咸蛋黄和蛋白分开，捣碎。 aOOkC&%  
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4. 热锅冷油下虾头，炒出虾油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。 >}p'E9J?r  
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5. 虾油锅中下咸蛋黄充分炒匀，再加入咸蛋白、洋葱碎、胡萝卜丁，豌豆继续翻炒。 6%^9`|3  
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6. 放入面和虾仁，适量XO酱，翻炒均匀后盛出。 zg[.Pws:E  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 8euh]+  
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