[美食美客]美食精选：红肠炒蒜苔、干煸四季豆、凉拌豆腐皮、松仁玉米 [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-16

红肠炒蒜苔
材料：蒜苔红肠姜油盐醋
制作方法：
1：首先处理食材，蒜苔掐掉小尾巴，洗净切成四五厘米的段；红肠切片备用。
2：炒锅烧热倒入食用油，油热放入红肠和姜片煸炒。
3：炒至红肠变色，放入蒜苔翻炒。
4：翻炒均匀后，放盐调味。
5：炒至蒜苔断生后，即放入醋炒匀后即可出锅上桌。
大火收汁，即可
干煸四季豆

用料：
四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用；
2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右；
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末；
4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)；
5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边；
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；
7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
凉拌豆腐皮

1. 准备好一份豆腐皮。
2. 然后将豆腐皮切成丝，胡萝卜切成丝。
3. 锅中烧开水，将豆腐丝、胡萝卜放进开水中，烫两分钟左右。
4. 烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以
5.准备好姜丝葱丝和香菜段。
6.将豆腐皮、胡萝卜和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐味精，拌匀。
7.最后在装盘前淋上香油。
松仁玉米

速冻青豆适量；速冻甜玉米粒一包；胡萝卜半根；松仁2大匙；盐1/2小匙
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可