[美食美客]金针菇烧豆腐、西葫芦炒鸡蛋、冬瓜排骨汤、鸡翅配坚果 [复制链接]

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一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食... _]EyEa  
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金针菇烧豆腐 Rj&qh `  
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材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 pzAoq)gg:  
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做法： ~ ;XYwQ"  
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1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块 l-MxLcz  
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2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵 Wv NI=>  
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3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用 O*ImLR)i+s  
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4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。 :F9q>  
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5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀 SL g+H  
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6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟 e|~C?Ow'J  
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7.下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。 OuNj:  
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8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 (>mi!:  
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西葫芦炒鸡蛋 Z/n3aYM  
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材料：西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉 Wge ho  
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做法：1、西葫芦洗净后切成小条状，洋葱切条，西红柿去掉外皮后切成块 }D Z)W0RDe  
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2、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出待用 ]2LXU YB  
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3、锅中再次烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入西红柿块炒出汁 7Zo&+  
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4、加入西葫芦快速炒至断生，调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味 k*O
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5、最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了 TZj[O1E  
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山楂陈皮冬瓜排骨汤 jp% +n  
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材料：山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。 ia_Z\q  
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做法：1、陈皮、山楂清洗先用冷水浸泡15分钟上下。 Q%I#{+OT  
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2、排骨汆水预留。 Ma>:_0I5  
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3、冬瓜连皮切大块。 T!1SMo^  
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4、锅中添加冷水1600ml上下，全部食物一块儿放入汤煲。 " bPCOJ[v9  
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5、开水后去掉白沫子，转文火煲1小时。 )) p$v
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6、最终放盐就可以了。 di-- :h/  
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鸡翅配坚果 epn#qeX  
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材料：鸡翅适量、栗子仁（熟）适量 腰果适量 花生适量 香辣酥适量:食盐适量 葱适量 腌料适量 植物油适量 IX"ZS  
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做法：1.鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些孔，以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚，中间可以拿出来揉捏一下，以使其腌制均匀 (1rJFl!  
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2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟（200°正反面各10分钟，然后刷上蜂蜜再烤5分钟）。也可以用微波炉煨熟 5GaoJ v  
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3.花生先用清水浸泡一会，然后剥去外皮，用厨用纸巾擦干。锅中倒油，小火炸熟花生米 Zd8drT'@#  
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4.葱斜切成段 % Oz$_Xe  
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5.锅入少许油，爆香葱段 n>br,bQe  
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6.倒入腰果炒一下 sw[oQ!f  
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7.倒入栗子和花生，翻炒 H_Iim[v#  
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8.最后调入适量盐，撒入香辣酥，炒匀即可       T<f2\q8Uo=  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Q! Kn|mnN  
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