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6v }WdK @AU<'?k 一年四季当中，最喜欢的季节便是秋季，秋高气爽，阳光灿烂，树上的桂花开了一茬又一茬，连呼吸都是甜的，让人无比的留恋，只可惜，自打进入深秋之后，气温骤降，每天是又冷又热，让人感觉极度的不舒服，对于抵抗力比较差的小孩和老人来说，就特别容易感冒。所以在这个季节交替的阶段，及时调节家人的饮食就至关重要。这个季节，每天给家人煮碗汤喝就很适合，暖身暖胃。
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/9 y #Xq@ 天一冷我家小朋友就馋这碗丸子汤，咕嘟咕嘟每天都要喝3碗，这个季节多喝汤，比穿秋裤都实在，一碗汤下肚，全身都暖和起来了，尤其是时令的食材莲藕，用来做成丸子，再搭配菌菇一起煮汤喝，营养又滋补，又鲜又好喝，特别对于老人，孩子来说，每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收，还能帮助增加身体抵抗力，减少感冒。
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HY F =~~Y@eX 【平菇丸子汤】
/|2#s%|-= 食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。
-l` 1j6 做法：
F Uj4y 9X 1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。
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L(i*v5? l 4s_9 2、把猪肉洗干净，切成片， 放进绞肉机缴打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽， 两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。
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K@z zseQ}= uM<6][^` 3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。
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`\if O[[#\BL 4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。我用的是石墨烯炒锅，真正健康的不粘锅，锅内部使用钛熔射技术，不含PFOA的健康不粘锅。少油少油烟，开放式厨房都适用。
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|4s`;4c& 0cm+: 5、倒入两杯水，加盖锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。我用的是现在韩国很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒锅。
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gr")J w7 ;/8oP ;X2 6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。
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1 k}U+ 9(( QSX 7、最后关火，放入香菜点缀，出锅，天冷了，来一碗平菇丸子汤，热乎乎的，特舒服，这几种食材也是秋季的时令食材，营养又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。
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r{g J[% j7)Xm,wI8 ---【小厨的秘诀】---
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1、 猪肉一定要打绞打上劲，做出来的丸子才劲道。
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`D> 2、菌菇类食材要先下锅炒，炒好之后再煮， 必须煮熟了才能吃。
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d= -/'_' （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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