kp+\3z _ dB^')-wA 这两种食材，一个减脂一个补脑，炒一炒就上桌，味道鲜美又便宜。孩子开学以后，我就很担心他能不能跟上老师的进度，毕竟在家上网课的时大多都是“摸鱼”状态，心思完全没有在学习上，而身为老母亲的我，每天都在纠结自己的体重，想尽一切办法要减脂减重，综合这两点需求，我开始寻找合适的菜品，从一日三餐来慢慢的调节身体的状态。
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q(D90w. 3j2% '$>E^ 有两种食材分别有减脂和补脑的作用，而且还是北方传统的家常菜——【尖椒豆皮】。尖椒富含维生素C，同时还含有辣椒素，这种物质能加速新陈代谢来达到燃烧脂肪的效果，从而起到减肥的作用；豆皮在北方也被叫做“千张”，是一种豆制品，它含有优质的卵磷脂，是大脑活动必需的营养物质，豆皮还富含钙质，对小孩和老人的骨骼很有益处。
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X5@rPGc `GG PkTN 尖椒和豆皮都是日常生活中很常见的食材，我们这的豆皮2元1张，搭配2个尖椒简单一炒，5分钟就能上桌，成本不到4元钱，味道鲜美，营养又下饭，但 很多朋友炒出来的豆皮不仅不入味，还软塌塌的没嚼头，别看这道菜简单，但制作起来也是有很多小技巧的，下面小小就跟大家分享下具体的做法。
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ye9-%~sjX /FZ@Z] Q0G 【尖椒豆皮】——鲜香可口，减脂补脑，便宜好做
fRT Q5V [食材]：尖椒2个，豆皮1张，生姜适量。
CPI7&jqu [调料]：花椒3克，生抽10克，蚝油5克，食盐5克，淀粉10克。
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U[S#axak d45JT?qg& [制作流程]：
GUe&WW:Sqk 1、将尖椒去蒂去籽洗净，跟豆皮一起切成长条备用。
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%rz.>4i)( IEB|Y 2、锅中倒入适量油，油热后倒入姜片和花椒煎出香味。
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'%k`F S> f8j?n 3、香味出来后捞出料渣，把豆皮倒入锅中翻炒片刻。
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~6nq$( # nl 7=Nhh 4、倒入10克生抽和5克老抽，再加入少量开水，中火炖煮2分钟，让豆皮充分入味。
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p& > z=Z* <%(nF+rQA" 5、时间到后将尖椒丝倒入锅中，加入5克食盐，转大火翻炒至尖椒断生。
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)ow|n^D($M #du!tx ( _ 6、10克淀粉用少量清水化开，将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒收汁即可。
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X+\-$ 这样做出来的【尖椒豆皮】 鲜美无比，尖椒微微辣但口感依旧爽脆，豆皮通过炖煮变得十分入味，同时保持着Q弹有嚼劲的口感，从食材准备到出锅不过10分钟的时间，菜品鲜香入味，好吃解馋又下饭，学会了你也试试吧！
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dJvl | 【技术小Tips总结】——
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9: bC{n xj/ +Z!,9 1、豆皮不用焯烫，用生姜和花椒给底油増香，再加入豆皮直接翻炒即可。
zY<=r.m4 2、尖椒很容易成熟，所以最后放入大火爆炒一两分钟即可。
@l0#C5(: 3、用水淀粉勾芡收汁，能让鲜香味更加突显，吃起来更美味。
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|wKC9 O@% （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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