[美食日记]这菜很多人不认识，但是营养价值比较高，煮汤鲜香清甜，调理肠胃 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“儿菜大骨汤”的做法。冬天到了，一日三餐必须有一顿饭做一道有质量的汤菜，这已经成为我们家冬季饮食生活里必不可少的一道菜。今天天气阴冷，天空中下着雨夹雪，早晨起来，看见树叶上落满了不少的雪花。这样的天气，若没有一道汤下饭，显得有点不入格调。刚好家中尚有一些我前几日买的儿菜，还要一斤左右的排骨，就用儿菜搭配大骨炖一道营养美味的下饭靓汤吧！既能滋补冬天虚弱的身体，又能抵御严寒，保护身体，何乐而不为呢？
儿菜是大家耳熟能详的一种蔬菜，也可以说冬季最好吃的一种蔬菜。儿菜一年四季都有，做法也千奇百怪，有很多意想不到的烹饪方式。不用的地区，不用的烹饪方式，不同的时节，大家吃儿菜的方式也就不同。就拿我们家里来说，春夏时节很少吃儿菜，主要是因为春夏时节好吃的新鲜蔬菜太多。但到了秋冬时节，我们家里吃儿菜的频次逐渐会多起来，全家人对儿菜的热爱就比其它蔬菜明显要多一些。以儿菜为主的美食就会隔三差五出现在我家的餐桌上。比方说用儿菜搭配腊肉一起炒，就是一道非常下饭的美食。再比方说把儿菜煮熟凉拌，又是冬季一道爽口的凉拌菜。今天做的这道儿菜大骨汤就是我家最常吃的一道美食。

这菜很多人不认识，但是营养价值比较高，煮汤鲜香清甜，调理肠胃。冬季，是吃儿菜的最佳季节，儿菜一个个小巧可爱，叶子翠绿，口感清脆少筋，口感微苦，清炒或者煲汤都非常适宜，儿菜是四川常见蔬菜，北方很少有卖的，我每次看到都必买，儿菜又叫超生菜、孢子芥，是属于芥菜的一种。儿菜还难得的含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，保持人体的电解质平衡，多吃儿菜还可以补钙。这菜是冬天才有的美味，人人吃得起，遇见必买，我家用来煲汤吃！今天这道大骨儿菜汤，清新醇香，暖胃解腻，调理肠胃，煲好后盛出一碗趁热喝，感觉身体暖暖的。现在我把这道“儿菜大骨汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【儿菜大骨汤】
食材：大骨几块、儿菜8颗、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、大骨，儿菜准备好，（大骨换成排骨也行的）。

2、大骨洗净，锅中加冷水，下入大骨，放点葱花姜片。

3、水沸腾后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出来用清水冲一下。

4、砂锅中放入大骨，放入足量的水，再放入葱姜，倒上点料酒，大火煮开，然后转小火慢炖。

5、儿菜放入水中加入少许盐，泡一会洗干净，用刀切大块。

6、大骨汤炖了1小时后，再放入儿菜炖10分钟，儿菜比较容易煮熟。

7、在起锅前放入，适量盐和胡椒粉调味即可。

8、鲜美爽口，没有油腻感，天冷喝一口全身都暖暖的，而且少油少盐更健康。

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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