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[美食菜谱]5款美味的烤羊肉串，冬季必做的居家小吃！ [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-05-01

羊肉是冬季养生的好食材

冬吃羊肉暖身又暖心

美味的烤羊肉串

简单易做的居家小吃

一定是冬季不能错过的美食

切的大块点儿

吃起来一定相当过瘾

烤羊肉串

图文 | 雪峰儿

原料：

羊肉适量、盐适量、花椒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、植物油适量。

做法：

1、羊肉备用。

2、羊肉切成小块。

3、加花椒和洋葱抓匀腌渍。

4、加入盐调味。

5、竹签子，辣椒面和孜然粉备用。

6、用竹签子把肉串起来。

7、都串好了。

8、把羊肉串放到烤架上。

9、烤箱220度预热5分钟，羊肉串刷上植物油。

10、放进烤箱底下放接油盘，220度烤约10分钟，中间要刷油。

11、辣椒粉和孜然粉拌匀。

12、烤好了，拿出。

13、用小勺洒在羊肉串上即可。

14、美味尽情享用。

15、油滋滋的羊肉串是不是很诱人呢。

16、开吃。

小窍门：

1，羊肉选择肥瘦相间的最好。 2，中间一定要刷油，不然烤出的羊肉串会发干。 3，以自家烤箱温度适当调整。

● ● ●

孜然烤羊肉串

图文 | 搬个凳子看戏

原料：

羊肉800g、洋葱1个、菜椒2个、烤肉料30g、料酒8g、孜然腌料15g。

做法：

1、羊肉切小块。

2、在加入烤肉料。

3、加入料酒。

4、最后加入孜然烤料。

5、抓匀放冰箱腌一个晚上。

6、洋葱切好放水里泡上。

7、菜椒也切好。

8、然后拿串开始串。

9、全部串好的。

10、然后上烤箱200度先烤10分钟。

11、烤好的拿出来。

12、在刷上一层腌肉料，在烤10分钟。

13、烤好的。

14、怎么样。

15、相当美味。

16、烤完大家抢着吃。

小窍门：

腌肉的时候多抓匀，腌的时候越长越入味。

● ● ●

孜然羊肉串

图文 | 万山红

原料：

羊肉600g、酷克壹佰孜然烤肉料30g、食用油适量、水淀粉适量。

做法：

1、羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量。

2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料。

3、用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过干的话可以加一点点水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小时以上，我是腌了半天，中午腌的，晚上烤的。

4、腌制好的肉丁。

5、用竹签串成串。

6、把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水。

7、把调好的料汁刷在肉串表面。

8、电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛。

9、我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的哦。

小窍门：

1.要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃，肉质还得嫩，调一个加了水淀粉的料汁和关键，这个料汁可以锁住肉的水分，烤的时候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。 2.没有电饼铛也可以用平底锅煎，味道也很好的哦。

● ● ●

孜然羊肉串

图文 | 天国的女儿

原料：

羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

做法：

1、竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）。

2、孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3、烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。