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Pt K~j&Q{yws@ 提起鱼这样的一种食物，很多人想到的就是海鲜，相信要是喜欢吃海鱼的人都会是非常的喜欢吃遮掩高的一种美食的，那就是带鱼。相信很多人都很喜欢吃炸带鱼，那么炸带鱼是用淀粉还是面粉？这样炸的带鱼才好吃！饕叔告诉你炸带鱼无论是面粉还是淀粉都是可以的，那么小编就来教大家炸带鱼的做法吧！
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'=|2, H] J 3oEN'8S 炸之前来说说带鱼的营养价值吧：带鱼的脂肪比普通的鱼类要高一些，且这些大多为不饱和脂肪酸，有着降低胆固醇的作用，经常带鱼的有利于补益五脏并且防高血压等等效果，所以带鱼的营养价值还是蛮高的！
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< ,U=w[cH {-(}p+;z 但是相信很多人都是知道的，带鱼要是直接的进行油炸的话，是非常的容易将它的肉炸散，所以不光是看起来的样子不是很好看，还有就是能够去掉带鱼身上面的腥味，吃起来的味道也是非常的不错的。但是很多人不知道的就是在炸带鱼这样的一种食物的时候应该往带鱼身上面裹面粉还是应该裹淀粉。
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8>Y 0 ?)U?=>]p 现在是秋季，也是很多的带鱼新鲜上市的时候，价格相对来说也是比较的便宜，并且现在买到的带鱼吃起来的味道相对来说也是比较的额鲜美。
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sG OYw~I.Rq 在家里面做带鱼的时候应该裹上淀粉炸， 因为这样炸出来的带鱼的味道相对来说就会是比较的不错的，并且在很多的时候用淀粉包裹的带鱼在炸的时候相对来说是比较的容易熟的，吃起来的味道相对来说也是非常的不错，而且还会是比较的酥脆的感觉。淀粉还能够吸收带鱼里面的腥味，所以吃起来的口感是比较的不错的。
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% D]vKv~< 在家里面做这样的一道美食的时候还是要注意一点的就是在炸的时候一定要用小火慢慢的炸，这样的带鱼才会被慢慢的炸透，吃起来才会是比较的酥脆的感觉。而且是一定要在油温非常的热的时候再将带鱼放进锅里面炸，这样的带鱼才会有比较的酥脆的口感。炸带鱼时，裹面粉还是裹淀粉，很多人都不知道，难怪口感不酥脆。
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?(9/V7HQ.5 ]0`*gKA 热锅冷油是不粘锅的关键，适合的油温也是带鱼不粘锅的关键，放根小葱进去，5秒能熟，那这时候油温是最合适的，出锅前转大火，把油逼出来，吃起来不油腻。淀粉是最好的，也不要裹蛋清，剪出来的带鱼会有一股鸡蛋味，会掩盖掉部分鱼本身的味道，淀粉要用干淀粉，水淀粉容易粘连。
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k z|2PP （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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