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eFCt; 'qoDFR\v pT ]: TRPS 味精是厨房里常用的调味食品,主要作用的是增加食物的鲜味,能让食物变得更香浓。另外,放了味精的菜肴更能够引起人们的食欲,有助于提高人体对食物的消化率。
I.'(n8* 8p"R4 Lgr(j60s pd%h5|*n; a\_?zi]s&, 不知道大家有没有发现,最近几年大家不爱吃味精了,取而代之的是鸡精。更有传言说味精是化学物质,吃多了会致癌,还会掉头发,不敢再吃了。难道味精吃多了真的不好?
2":{3=oW~ #ATV#/hW 味精的主要成分是谷氨酸钠,很多天然食物中都有,经过脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成的,并不是什么化学物质。而且科学家也研究过味精的安全性,并没有发现它产生的危害,属于安全食品。
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52[W >_esLsPWh] T'8d|$X ?azi(ja 吃味精也不会致癌,在使用味精时,避免不了高温,研究人员也做了证明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠,这个含量对人体影响甚微。
ZF@T,i9 s[2>r#M 吃味精也不会掉头发,味精不含有毒物质,不会对头皮造成损伤。掉头发是一种正常现象,正常人每天都会掉上百根,如果觉得异常,可能是压力过大、激素不正常、服用药物造成的。
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]&+,`1_q Ah#bj8} S~GL_#a 味精当然不能多吃,毕竟里面含有钠元素,原本就有咸味,放了味精就可以少放盐了。如果一次放的过多,身体摄入的钠就会过多,容易造成高血压。
$e#V^dph 0[L)`7 我们再来说说鸡精,鸡精其实就是鸡肉味的味精,主要成分也是谷氨酸钠,只不过在这个基础上,加入了鸡肉粉、盐、核苷酸、糖和其他香料,味道比味精更丰富。
7:Cq[u fl 9S<g2v 从营养成分来看,鸡精比味精的营养成分多那么一点点,但也没有那么特殊。从危害上看,两种调味料都不会致癌,能放心食用,所以都不用担心。
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LeEv'] {PBm dX 0Tp,b (;n a I^Z0[P+ fC|NK+Xd` 越来越多的人开始使用鸡精,很重要的原因是放了鸡精的菜和汤味道更浓一些,也好吃一点。
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R<>N wg.TCT2 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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