"EYjY-> TQd FC\@f" 酥香澳洲牛肉 r)]CZ]) eJGos!>* [0ffOTy Qsxkw ].P(/~FS9 主料: $cK
B+} 澳洲牛肉200g。
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RQno 配料: T\!SA 香脆椒100g,面包糠25g,葱段10g,鸡蛋1个。
|K;Txe_ 调料: r_,m\'~s! 盐2g,味精3g,鸡精3g,一品鲜5g,花椒油2g。
{U '&9_y 制作: llfiNEK5; 1.将澳洲牛肉切成片,放盐、味精、鸡精、一品鲜、鸡蛋清进行腌制。
YIQ]]q8R!L 2.把腌制好的牛肉蘸上鸡蛋黄,裹上面包糠,烧油5成热,下锅炸至外焦内嫩。
DIp:S&q2 3.锅底留油,将香脆椒放进去翻炒,再把牛肉倒入,放入葱段,最后淋上少许花椒油,即可出锅。
+4g%?5' 鲜椒腰花 R(83E
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Ap9% d 4\E ~:<@ ` y6Epi|8 原料: ynbpew aa 猪腰子400克,贡菜100克。
CPNN!%- 调料: (E}cA&{ 特制红油50克,
复制酱油10克,青花椒油8克,香油4克,白糖、葱末各15克,味精3克,青红米椒45克,姜丝12克,盐2克,料酒8克。
:@`(}5F4 制作: >DUE8hp;< 1、猪腰去膜,去腰臊后打菊花刀,成块,用盐、料酒、姜丝、葱末码味。
>X,Ag 2、贡菜泡涨后,切段,入沸水中汆熟,垫盘底。
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`BUW3 3、腰花入沸水中汆至断生,放在贡菜上。
KbdfSF$ 4、将复制酱油、白糖、红油、青花椒油、香油、味精、米椒粒调成汁,淋于腰花上即可。
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/X(3 x<j"DS}S)D 蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
pb6^sA%l 材料:龙利鱼柳1条,粉丝1小把,蒜末适量,蒸鱼豉油2勺,料酒1勺,白胡椒粉适量
"E|r 3cN 做法:
UX'NJ1f 1.龙利鱼柳切块,加入适量的白胡椒粉和1勺料酒,半勺生抽,1勺淀粉,抓匀腌制10分钟。
,e FQ}&^A 2.锅中放水,水开后放入粉丝煮2分钟,捞出过凉切成小段。
1R%`i'$/ 3.盘子中先铺上粉丝,再铺腌好的鱼肉,表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣,剁椒或者青蒜末。
UxcDDa/j2T 4.蒸锅中放水,水开后上锅蒸10分钟即可。
8H#c4%by) 梅菜笋丝
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食材:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙
"]s|D@^4#b 做法:
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Efz+1N 1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。
RvS q KW8 2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟,汤汁微干即可盛出。
)cKtc Y-3[KH D &<V_[Wh" U?F^D4CV\ hRa(<Z K (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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