UUX
_x?BD !m78 /[LW ^ 3Vjmv 常言道:满桌山珍海味,也抵不上一桌情意浓浓的家常菜。一道既简单又可口、满带着家的味道的菜品,虽然不起眼,却往往最受食客欢迎。下面,给大家介绍几款五味俱全的大众菜品,让你迅速抓住顾客的胃。
0(teplo&P WMrK8e' 双豆烧老鸭
d@`yRueWiV RL($h4d9 d
d8^V_Kx TLi0*)} 制作:
; <3w ,r 1、把治净的土麻鸭斩成块,投入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅,汆一水后捞出来,再放入六成热的油锅里炸至干香待用。
1w?X~VZAX 2、高压锅里掺入鲜汤,倒进炸过的鸭块,加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,上汽后压8分钟,揭盖放入土豆和四季豆,再压2分钟,即可装盘上桌。
KPKby?qQ^ 烧椒墨鱼仔
A*W QdY #[J..i/h yl|+D] .nT
"f>S&' 制作:
bvZmozbD 1、墨鱼仔治净后,切成两半,投入沸水锅汆一水待用。
P^+Og_$ 2、把去皮小芋头放高压锅里,加入盐和清水,压至软熟待用。
t,+p!"MRY 3、把青二荆条辣椒放炭火上,烧至表面呈虎皮状时,用刀剁碎并纳盆,加入酱油、生菜油和辣鲜露搅匀,制成烧椒酱待用。
[4"%NY 4、锅里放熟菜油烧热,下烧椒酱稍炒后,再放入墨鱼仔和小芋头翻炒均匀,起锅前加入青椒圈和少许黑胡椒碎,出锅装入容器内。上桌后点火加热食用,效果更佳。
\}Hk`n)Aq 酸菜乌鱼花
}*
*^g: 2_U H, n H,] D}r UT"L5{c 制作:
cpf8f i 1、把乌鱼宰杀治净后,去骨并剖成两半,再取带皮净鱼肉来片成片,并逐片剞成花,纳盆后加盐、料酒和淀粉,抓匀了码味。另把鱼头、鱼骨加料酒和盐码味后,下到油锅里炸至色金黄,捞出来后沥油备用。
Zuwd(q
2、净锅入化猪油烧热,先把老姜片、鲜青花椒、泡子姜末、干辣椒节和野山椒末下锅炒香,在加入酸菜末翻炒匀以后,掺水熬开并放入鱼头和鱼骨,熬十几分钟至汤色乳白时,转小火并逐片放入码好味的乌鱼花,稍后改中大火烧至鱼肉熟,调入盐和味精,装盘后撒上香菜即成。
h%#@Xd>. 大刀嫩牛肉
YAsvw\iseK =w,%W^"E I9B B<~4o J0^p\mG 制作:
z.#gpTXD 1、把黄牛肉切成大块,用刀背捶松,纳盆后加入用大蒜、姜块、葱节、洋葱、香菜、胡萝卜打成的汁,再加入酱油、胡椒粉和芡粉,码味2小时。
_M{m6k(h 2、锅入花椒油烧热,投入姜末、葱末和蒜米炒香,加入自制香辣料和红汤酱,再掺入高汤烧开后,调入辣鲜露并下牛肉片煮熟,勾芡便起锅装盘。
DAJh9I 3、净锅入花椒油、鸡油和化猪油烧热,投入青花椒爆香,起锅浇在盘中牛肉上,即成。
a ipvG 说明:
ob
Uh+9K 自制香辣料是往菜油锅里下入糍粑辣椒和豆瓣酱,炒香便得到。
2Ask] 金汤灵芝菌
fyT! / k5W5 9tz <PXA`]x~ m_oBV|v{ 制作:
N/]TZu~k z 1、把灵芝菌放自来水下冲水后,再放开水锅里飞一水,捞出来沥水待用。
|qfnbi-\ 2、锅入色拉油烧热,放入五花肉末炒香后,投入姜末和蒜米,并淋入少许老抽,加入金瓜汁,再放入灵芝菌煨软,捞起来待用。
y=-d*E 3、锅入鸡油烧热,投入姜片和葱节爆香,在舀入适量的高汤烧开后,放入灵芝菌和飞过水的笋片煨入味,调入鸡精、盐和白糖,撒上葱段,勾芡便起锅装盘。
f'*HP%+Y 7M5HIK6_ >pz/wTOi c~
@I1M ;sb0,2YyP (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
+STT(b Mn 喜欢这篇文章
lkBab$S) 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
8&H1w9NrX_ End
点赞支持
歌曲链接