,@*`2I>` t~"DQqE Li\BRlebR{ 1_.#'U> 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
.:#6dG\0z wH[}@ w 4Vi&Y')f q! U'DDEP n;Etn!4M cZXra(AD !4G<&hvb 英式甜品的扛把子非司康莫属,它是英式下午茶的标配之一,这种点心看起来坑坑洼洼的,给人的第一印象没有精致的蛋糕那么优雅,但是吃一口下去就能被它的美妙口感俘虏,我家小朋友这样形容司康,它吃起来外表是酥脆的,里面却又是软的,味道咸咸的又像是甜的,吃着既像饼干,又像蛋糕,还像面包,简直就是这三种美食的综合体,在比较大型的酒店下午茶菜单里,都能找到司康饼的身影,家有烤箱的朋友,也能自己做,它不像面包和蛋糕那样复杂,做起来十分省事,初入烘焙坑的朋友也能做成功。
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k#6N. OHha5n ^@..\X9 今天一早我就做了一炉蔓越莓司康,这次我用的是预拌粉做的,德国原装进口的预拌粉,做起来完全不需要技术,小白也能轻松做出大师的口感,不得不说,现在的设计真是太棒了,做烘焙最怕的就是费时费力做出来的成品却是失败的,用预拌粉完全能避免这样的问题发生,只要完全按照食材表的配比做,随便折腾也能成功,看看我今天的制作过程吧。
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/:2+ S+YbsLf 【蔓越莓司康】
gJ>HFid_C 用料:司康预拌粉250克,黄油50克,鸡蛋液25克,牛奶80克,蔓越莓干40克。
2nPU $\du 步骤:
:j2_Jn4UP 1,准备好所有食材,黄油提前切成小块备用,牛奶是纯牛奶就可以,蔓越莓干提前切碎一些备用。
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K (&u)FB* 2,这个预拌粉是500克的,我用了一半,将250克预拌粉,50克切小的黄油,25克鸡蛋液,80克纯牛奶加入一个大点的容器中,容器要是干净的。
#i GRi!$h +(<}`!9M* r3b~|O^} oxPb; % v+Q#O[ 3,用硅胶刮刀将所有食材混合成团,块状的黄油要按压至完全融化,这个天气的黄油太容易压了,之后盖上保鲜膜,放冰箱冷冻区10分钟,让面团稍微变硬一些。
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jBEF QP e}rQnm 4,十分钟后取出面团,砧板上提前撒点低筋面粉,防止面团粘砧板,用手将面团揉一揉,大概一分钟整整形就可以了,不要过度揉面。
\;A\ vQ[ %C[ ;& RFkJ^=} cAc i2e ai,Mez 5,然后倒入蔓越莓干,把面团和蔓越莓干揉均匀,说是揉,其实就是按压折叠,总之把蔓越莓揉进面团里就行,很简单。
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0M| [2,u:0 " =JnUTc_u \l leO|m [Pt5c6 L: 6,揉好的面团用擀面杖稍微擀薄一些,可以用圆形的饼干模具压成圆形,也可以跟我这样,直接用刀切开就行。
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g ?iBHJ{ TY|]""3f9 o*u A+7n P!";$]+ 7,烤箱提前预热至220度,用小刷子在司康表面刷上一层鸡蛋液,送入烤箱中层,上下火220度,烘烤大约十五分钟就可以了。
wFaWLC|& uv[e0,@ g3%t+>$* :Y [r^=> %j=,c{`Q 8,烤好的司康饼取出来就可以吃了,趁热吃还是放凉吃都美味。
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qEpP%p ngJES`0d P( W8XC d0 tN73( 小贴士:
G#! j` 蔓越莓是我自己加进去的,有些朋友会问没有蔓越莓怎么办呀,没有可以不加,做成原味的,也可以换成葡萄干,坚果,水果脆等等,只要家人喜欢吃就都可以。
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M 1q!6Sny@ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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