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Q/DJ~ c-|~ABtEpX W'3&\} 粉蒸肉往往在节日或是家里来客人时才做的大菜,无论是在家还是在外面都是非常馋的。本来是不爱吃肥肉的自己,但对粉蒸肉里肥瘦相间的肉情有独钟,就连它的外皮吃起来都是鲜香软糯的。但外面饭店里做的,与你自己在家做的,总是有那么一点差距。
E\3fL"lM V-#OiMWa~ [(Z sQK \+]U1^ *Y4h26 记得第一次接触粉蒸肉,是我妈在我不吃饭时给我做的一道美食,当时第一次接触粉蒸肉,感觉味道还不错,之后一直怂恿着我妈,向她询问怎么做粉蒸肉。之后,经过很多次尝试,就做出了令自己比较满意的粉蒸肉。
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:%"Z& 其实说起来自制家常粉蒸肉也是特别简单的。但有些人自己在家做的时候,总是买了蒸肉粉拌了就直接蒸,单靠里面的蒸肉粉,吃起来并不是多么美味,自己还要再调上一点酱料,但调配酱料并不复杂,配置所用材料也是家里常见的调料,主要还是自己调的比较放心,也可以根据自己的喜好,合理搭配自己喜欢的酱料。下面我将告诉你具体的步骤。
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c 制作粉蒸肉需要的食材有:1斤五花肉,2勺蚝油,1勺老抽,1勺生抽,2勺料酒,1小勺胡椒粉,1个土豆与粉蒸肉粉。
+(v<_#wR- {`2R<O 制作步骤:
8db J' b)7uz>I H3$~S ' K+9oV[DMs 4 1w*<{Lk ~hubh!d= 1,制备粉蒸肉的肉要有那么一些肥肉,否则吃起来不香,吃的时候你可以加一点点猪油,伴着米粉吃起来更美味。做粉蒸肉需要肥瘦相间的五花肉与蒸肉的米粉,蒸肉的米粉通常在超市里几块钱一袋,通常一袋也只能做一次。
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s&m%s x$G u)S l>l)m-;O 2,五花肉洗净切片,每片厚度要差不多,稍微切厚点也没有关系,但不要切的太厚,切好后再开始腌肉。
]:lqbg[J :)!X%2_ -&4W0JK9 t`PA85.|d $D`~X` eBZa9X$ 3,将备好的五花肉放入碗中,加入蚝油,老抽,生抽,料酒,胡椒粉用手抓匀后,倒入一袋米粉,搅拌均匀。记住要保证每一块肉都被米粉紧紧包裹起来,如果米粉还有剩余,就留着下次再用。
[@SLt$9" hD~P)@^ 4,向米粉肉中加入一点点水和油,搅拌均匀,大概腌制三个小时,会使肉的味道更加鲜嫩。
XkB^.[B aBo8?VV]8 ]zGgx07d ?\_N*NEtK ")J\} $r 4WK@ap-~ 5,腌制好了以后可以加上一点配菜,毕竟吃肉吃腻了还可以吃一口配菜解解腻。
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'V 6,配菜有南瓜,土豆,红薯等,将其洗净后切成小块,放在碗底即可。
PV_E3,RY I6bekOvP 7,最后将腌制好的粉蒸肉铺在配菜上,将其放入锅中,隔水用大火蒸一个小时后,在蒸好的肉上撒上葱花,一份香嫩可口的粉蒸肉就做完了。
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=K (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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