[美食秘籍]它是夏日开胃第一汤，冰箱剩菜倒进去随便煮，一次3碗不嫌多 [复制链接]

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最近这几天，天总是阴阴的，时不时的还会下场雨，原本炎热的夏季，竟有了一丝凉意，就想着吃点热乎的。   F#+.>!  
酸辣汤其实是个不错的选择。   <Mf*l)%*  
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作为一款快手汤， 酸辣汤集齐了 辣、酸、鲜、香的口感，且酸辣汤的辣主要来自于胡椒粉，是辛辣的口感，一碗下肚，全身都舒服了。   *9gD*AnM,  
杨二嫂今天分享个酸辣汤的方子，至于食材嘛也不局限于这些，咱们 冰箱里有啥，都可以放哈。   >E"9*:.^a  
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· 酸辣汤· 0&fl#]oCE  
By 洗剑波斯湾 d @rs3Q1z  
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内脂豆腐1盒 鸡蛋2个 #^mqQRpgq  
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火腿肠1根 红薯淀粉适量 R21~Q:b!  
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香菜2根 鸡粉适量 v@u<Ww;=@  
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海鲜菇适量 生抽1勺半 mgkyC5)d  
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陈醋3勺 白胡椒粉1勺 NyPd5m:  
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香油适量 糖适量 % "Db?  
1.海鲜菇撕成丝儿，火腿肠切丝   0-2"FdeQU  
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2.内脂豆腐一块，也切丝   ms~8QL  
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3.香菜摘叶备用   ;rBp1[qVe  
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4.两个鸡蛋搅散，加一点水，打匀成蛋液   &/ouW'oP  
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5.兑酸辣料汁：一勺半生抽，半勺老抽，三勺陈醋，一勺白胡椒粉，一点点糖，这个比例不固定，因为每种调料品牌不同，品类不同，味道并不完全一样哈，可以自己试试，突出醋和胡椒粉的酸辣就好了   w+f=RHX"{  
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6.锅里水烧开（有高汤最好 或者下个简易的浓汤宝也好）我家都没有，加了一勺鸡粉提鲜   g*-2* \  
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7.先下海鲜菇 煮半分钟   xFsmf<Vm  
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8.再下火腿肠丝儿煮半分钟   ^@.G,u  

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9.下内脂豆腐丝儿，煮一会儿再推开，不然容易断   d5U; $q{o  
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10.两勺红薯生粉加三勺清水成水淀粉（浓一点没关系，汤浓点可以托住食材，不至于都沉底） 将水淀粉搅匀后徐徐下入锅中   *_)E6Y?9  
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11.煮成透明状，淀粉就熟了   \{PNwF?  
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12.保持汤微微沸开，蛋液细细淋入锅中，不要动   LV.&>@*  
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13.等蛋花凝固了再轻轻推开，漂亮的满锅蛋花哈   (K!4Kp^m  
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14.汤沸腾后转大火，下入调料汁，迅速推匀，煮个十几秒左右就好   cgyo_ k  
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16.出锅前撒香菜，滴几滴香油，立马关火，下入调料后千万不要久煮，不然酸辣味道都挥发掉了哈   T"W9YpZ  
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17.盛入碗中，浓度刚好，食材都能托住   |U=(b,  
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2块钱吃到饱的串串   EUwQIA2c8N  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） R=35 7^[R  
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