[美食美客]美食精选：沙茶牛肉空心菜、土豆丝卷饼、炒空心菜、剁椒金针菇 [复制链接]

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沙茶牛肉空心菜 rO8Q||@>A  
食材：  X$:r  
牛肉 、空心菜、辣椒片、姜丝 、沙茶酱、沙拉油、盐 、糖、太白粉 |3\$\qa  
做法： n3w(zB  
1、空心菜洗净切片；牛肉切片并均匀裹上太白粉； Sn 3@+9J  
2、热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝、辣椒片、牛肉片爆香； xlQl1lOX  
3、在锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、沙茶酱； .I%p0ds1r  
4、加入空心菜段炒至叶片软化，再以太白粉水勾薄芡即可。 W\xM$#
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土豆丝卷饼 So &c\Ff  
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- 食材 - 0Y7b$~n'Y  
土豆 | 面粉 | 青椒 | 土豆 | 盐 fAMJ FHW  
醋 | 葱 | 鸡蛋 | 生菜 | 辣酱 OnGtIY  
- 步骤 - {=]1]IWt  
1°：土豆去皮、切丝，入水去淀粉，泡好后捞出，青椒切丝，备用。 d5?"GFy  
2°：锅内放油，爆香葱花后，放土豆丝、青椒、盐、醋，炒熟，备用。 8SmtEV[b3  
3°：面粉加水、葱末，搅拌成面糊。 \wW'Hk=  
4°：锅底刷一层油，倒入面糊（铺满锅底），倒入鸡蛋液，小火煎至两面微焦，盛出。 =/xTUI4  
5°：取蛋饼，放土豆丝、生菜、辣酱，卷起即可！ 3,qq\gxB  
炒空心菜 Y@WCp  
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食材： n^O Wz4  
空心菜 (500克)姜蓉、素蚝油、食盐。 @o&.]FZs  
做法： " jefB6k9h  
1、空心菜洗净，控水。 UO%VuC5B  
2、姜切成茸。  xi5/Wc6  
3、空心菜一节一叶为段，摘下。 !Gwf"-TQ  
4、先热锅再热油，油热了以后放入姜茸炒香。 4 qdLH^dX  
5、倒入空心菜翻炒。 @R+bR<}]  
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。 K}^Jf;  
7、再调入适量素蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。 4h:R+o ^H^  
剁椒金针菇 pyPS5vWG  
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/ 食材 / H`!%"  
金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根 V&)lS Qw  
植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙 sDV*k4  
/ 步骤 / XAN{uD^3\%  
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水； A)I4 `3E  
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟； v/%q*6@  
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油； slSQ\;CDA  
4、再淋上烧热的植物油即可。       E8]PV,#xY  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） z0ULB?*"  
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