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h 鸡肉的做法我们家庭美食介绍过很多次,今天我们精选7种最经典的做法,想吃哪款随时就可以上手。
cGwf!hA A4QcQ" 【麻油鸡】 |~
_'V " &ciN@nJ|$z h},oF!, 8_!.!Kde | 8/"fWm/ I_q~*/<h 做法:
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<@ 1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;
A$WZF/x @WKzX41' 2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎;
BQ jK8c< LA[g(i 7 3、鸡肉炒之前,加香油抓匀;
m5D"A D +B|7p9qy 4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
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?- 5、倒鸡肉翻炒,加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;
-TV?E%r |D.O6?v@ 6、加鸡精炒匀,淋入麻油炒均。
S:61vD cUO<. 【DIY蜜汁鸡肉串】 9RwawTM %5*@l vy hwqbi "o Krs2Gre} > MG>=A DSxUdEK6 做法:
e2-Dq]p "3F;cCDv] 1、洋葱切取1/5,切碎粒;
5%}wV,Y pN&c(=If 2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);
Xo {`] a1j.fA 3、放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;
Yh)Isg|0> &Z^l=YH, 4、腌10分钟,肉丁串竹签上;
gf+d!c(/ 6q>+!kXh 5、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;
pZZf[p^s| y3<Y?M4 6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)
p*l$Wj HWm#t./ 【茄汁煎鸡翅】 <*EZ@XoN> {5|("0[F 4"=Vq5 |*mL1#bB gip/(
/NX j(#%tIv 做法:
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u 9,]5v+ 1、鸡翅洗净,用刀划口,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;
_u}4j 9T z5]bia, 2、锅中倒油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用;
?U7) XvQ :h,`8 Di 3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀;
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]Zf6Yw .Y 4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。
mNYl@+:psj PNeh#PI6) 【蜜汁鸡腿】 ai*b:Q \x>65; tU/k-W3X nmjm<Bu $t-n'Qh^2 ggb|Ew 做法:
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;W 1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;
a8AYcEb G9g6.8*& 2、葱姜蒜切末,鸡腿放盆里,放上葱姜蒜末和盐拌匀;
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3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;
/VHi> ,1/}^f6 4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟,取出来再涂一层蜂蜜;
19q{6X`x NcM>{{8 5、为了不让表皮太干,再进微波炉的时候,我放在保鲜袋里,再烤了五分钟即可。
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8)z\n 【花椒鸡翅】 [/RM=4Nh5 3I 0eW%, 5HS~op2n/ )$Z(|M4 &2I*0 OJ4
SbI 做法:
_DP|-bp D FP"$tt ( 1、鸡翅斩成三段,冲洗掉血水;
W@\ (nfD2 ;PyZ?Z; 2、葱姜切丝,鲜花椒洗净,鸡翅加入盐、少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟;
J g$xO@. m?[5J)eR 3、锅里油热后,将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;
z{]?h cY Pgp {$ID 4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下,将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;
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}P+uU 5、下葱姜,花椒,小火慢慢翻炒;
Rb}KZ+o"Z XUV!C7 6、鸡翅熟后,放入一小勺糖即可。
K^t?gt@k} 6*@yE 【香辣土豆烧鸡块】 ->
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o5aLUWi- 做法:
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1、鸡腿洗净泡去血水切块,加蚝油、料酒、盐腌15分钟,土豆去皮切滚刀块;
SNT5Am z! efz&@|KR 2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒,入鸡块煸炒片刻至颜色发白,入郫县豆瓣酱;
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O3Q 3、加老抽、生抽、冰糖炒匀,入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;
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Hk1 4、5分钟后入土豆块同煮,炖至土豆软糯,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
#:ns64| 'PWQnt_U 【香芋烧鸡】 P|jF6?C ;\%sEcpT +7}iu/B!9 o{-<L l|/:Ot 9x`4RE 做法:
giavJ| eUO9a~< 1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;
!Ngw\@f [{&jr]w`| 2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;
_2vd`k 34|a:5c 3、倒入老抽,酱油、水;
I]}>| `&$B3)Eb 4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;
1QJBb \ {fSfq&o 5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁
.>6 Wv0 !#? kWAU mE#nU(+Ta F: 37MUQi 8rbG*6 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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