\@3 3ky+qoe 记得没有工作餐的时候，每天上班要带午饭，妈妈经常做这道菜。几块肉、几个鸡蛋，再配些蔬菜，满满的一饭盒，既好吃又营养丰富。
Kzu9Qm-+z^ c ):*R ]= 
S : uEK $I36> 红烧肉烧蛋
N6[^62 XXcf!~ uO 准备食材
<3x#(ms!! PZR%8 m}]u 五花肉、鸡蛋、料酒、姜
`VE&Obp[ |P7f^0idk 冰糖、生抽、盐、葱白
o)=VPUe [\
YP8^.. 老抽、八角、桂皮、油、温水
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x: 具体步骤
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O9 !q\w"p0X 准备好原材料
(NC >[ d@4!^vD; 五花肉表皮用刀来回刮几遍
;T+U&U0d| vxT "BvN 除去污垢，然后切块
-b}S3<15@ <'_GQM`G 
-\$cGIL %Nl(Y@dD* D*gV S 鸡蛋煮成白煮蛋
26VdRy{[ [s{:}ZuKc 然后冷水泡一下
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S"sM 
.6F3;bg R7 8m6 nw0 f {c[_OR 锅中倒入少许油
r (T/^< AS_+}*WSFQ 烧热后倒入五花肉
3a}`xCO5 `>EvT7u 翻炒至变色出油
&:#8ol(n5b f1$mh1J W 
m =,c,*> g A1i n l1Q+hz5"*U 炒好盛起待用
A<5`[<x$ 08
? MS_ 
<^_Vl8% xBfe8lor f$|v0Xs 锅中留少许油，倒入冰糖
>m1 V9 A J8BT% 然后倒入烧热的油锅中
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[^Zv 小火炒至冰糖变成焦糖色
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Z:J.FI@ 
b ]&zDo|8 tB =D&L3 0P40K 倒入炒好的五花肉，翻炒
mh7sY;SvM cu`J2vm3 让融化的糖裹在五花肉上
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H#=2 
-b0'Q "HfU,$[ .^IhH|U 倒入没过五花肉的温水
nSQ}yqM) PbHh?iH 放入姜片、葱白、八角、桂皮
+Cg"2~ *F*jA$aY 然后倒入料酒、生抽、老抽
a`~ eC)T ('6g)@=\U 大火烧开，撇去浮沫
ls7A5 < 3@`H<tP'6o 盖上锅盖小火慢炖
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kok^4V V rL
sK-qQ Qr%Jm{_o 将白煮蛋去壳
>[fVl 8G_0 0s9z @>2 用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口
k)K-mD``U dX@A%6#? 这样可以让汤汁均匀渗透到汤里
`h9)`* .7 gE ^ 
]z=Vc#+! ?g;ZbD #"8[8jyV 然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖
Te@6N\g
_6UAeZ*M 待水慢慢收干，可以大火收汤汁
1 j^c 6 _ 5d 可以适当按照自己口味加盐调节咸淡
B%J%TR_ H'G YJ ?U" 收汤汁的时候需要
rYFau1 l5W a'~0qA 不停翻炒，避免糊锅底
.83v~{n TBKd|D'H 
{I-a;XBX `$sY^EX :-\ yy 待汤汁变粘稠时就可以出过啦
/3[ 9{r 4 2>m,fb2[ 香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了
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51U0b% 如果一顿吃不完
1: x nD ~d%;~_n
第二天可以蒸一下继续吃
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VaMUm<2 !ObE{2Enf 这道菜越蒸越好吃
)ClMw!ZrU C9F+e 到最后肥肉化掉
"8muMa8Q% >6I.%! jU 蛋简直就是极品美味
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# yD"0=\ 小贴士
)Bn>/ - Lkl|4L 1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。
;\ .JV ' ^~6] 0$yJ 2、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此烧肉时要多加些水。
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!Lo 3、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至全熟，煮至成型即可。
!b]2q%XM _0W;)v 4、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
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xeHb89GnoQ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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