~xvQ?c?- Hyee#fB 8eOQRC33 空心菜在我国各地都有栽培,南方各省份较多。空心菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪及各种微量矿物元素,多吃对人体有益。空心菜价格低廉,做菜的方法简单快捷,十分适合家庭小炒。但是空心菜特别容易腐烂,买回来的空心菜放一天就会有很多烂叶子,保存不容易,最好的就是买回来就做菜,新鲜又干净。
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zq1&MXR)l q &jW{ f<kL}B+,Og /=7 |FtB` 空心菜最常见的就是蒜蓉炒空心菜,但是在小编的老家,空心菜还有一种吃法,就是把空心菜杆切成小段,放坛子里腌制变酸,就变成和酸豆角一样的,十分下饭。这个腌制空心菜小编下次介绍,今天完美的重点就是学习蒜蓉空心菜。
8oA6'%.e cJE2z2uW0 XTZWbhNF xZ9y*Gv\= JanLJe) cs@5K$v 蒜蓉空心菜做法简单,但是要把空心菜做的好看又好吃可不容易。很多朋友在家里炒过空心菜就会发现,自己炒的空心菜发黑!也有的朋友到处学不发黑的方法,比如放很多油炒菜,这样是不发黑,但是菜十分油腻,你能吃下去吗?还有的就爆炒2分钟,但是没掌握好时间,空心菜不是焦掉就是没熟。今天小编就分享一个简单又让空心菜不变黑的方法。
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@S u c7Y8iO D4o? o5Qlp5`:u +;;fw |/ 【空心菜不发黑的小秘招】
zh50]tX M6DyOe< 首先把买回家的空心菜新干净择好,准备蒜瓣,拍成蒜末备用。
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c<0 :B=`^>RK #3/l4`/j ?pQ, 5+8 锅内加水烧开,滴入几滴食用油,加入择好的空心菜,焯水1-2分钟,时间一定要掌握好,八分熟即可,捞出沥水备用。
DB>>U>H- !+fHdB vBM\W%T|d G]&:">&R t.knYO) sBSBDjk[ 起锅烧油,油温八成热加入切好的蒜末,炒香后加入空心菜。大火翻炒一分钟,加入盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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\ptF ={feN L xR1g D 3Int0n dc lJ 5l)p5Bb48c 以上就是蒜蓉空心菜的制作方法,焯水时放入食用油,避免空心菜与铁锅接触时会变黑。空心菜加入后,一定要大火翻炒,速度要快,否则依旧会发黑。蒜瓣可以适当多放一点,这样炒出来会比较香。因为已经把空心菜焯水了,所以后面炒的时间越短越好,也不怕空心菜不熟。
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G vZ|-VvG (G$m}ng V?Nl% M[b SAo"+% (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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