MkLXMwuQ & ut
j7"{'k| Bie#GKc _@2}zT 
CiF(
# 0kVhx7% 最近猪肉价又上调了，好在天气闷热，实在提不起吃肉的兴致。本以为正好能省一大笔钱，可端午节回家，吃了一顿妈妈做的
【酸菜白肉】后，瞬间胃口大开了！
1*U)\vK~ 这是一道家常的东北菜，做法简单，非常容易上手。即便是南方人，吃了这道北方菜也会一直惦记着这个味道。
EdcbWf7 RGg=dN 
BA(erf> GBeWF-`B 不过，酸菜白肉的所用的酸菜，同酸菜鱼的酸菜还是有一定区别的。前者是北方的渍酸菜，原料是大白菜，颜色偏黄，除此之外，它还能用来炖大骨头，炒粉条，涮火锅等等。
lDsT?yHS`Z 后者是四川的泡酸菜，取材于青菜，腌制时还会加些辣椒和生姜，所以口感不仅酸，还带点辛辣。
,=>Ws:j C-)mP- |8 
O2{~Q{p 1V
,Mk#_ 东北的酸菜，又酸又脆，百吃不厌。无论天气多热，还是多冷，这份酸菜白肉永远都充满家的味道！
.bYZkO:oy 酸 菜 白 肉 J,(@1R]KF: yzyBr1s 03p D< 
w}|XSJ! N>
7sG(!'" -d> 2&) 5 qtrN=c3x 
)+7|_7
!x 00SYNG! X<8?># 五花肉300g/酸菜250g
F+@ / "1c {#
` O'F> 葱姜蒜/小米椒/白胡椒粉
9[2qgw\D C GN=kQ 花椒/八角/桂皮
c~``)N )
_C+\K* 料酒/生抽3勺
'Dn\.x^]1 1.锅中加水，加入花椒，八角，桂皮和料酒，水开后放入五花肉煮10分钟即可。猪肉的水撇去浮沫，保留备用。
[J!jp& o c V$an 
j)nL!":O S@Iza9\|@ `^v=* & 
*qa.h
qas eR3v=Q 2.将煮好的五花肉切成薄片备用。
*jR4OY|DXH Jn7T5$pJ 
&u+l`F^Z VdL *"i 3. 砂锅中倒入少量油放入姜片，葱段煸炒，加入泡好的酸菜，炒出酸汁。再倒入煮肉的水没过酸菜。
~ECI L7, =e)t,YVm 
kz_gR;"(Z ,Iv eKk5W *c<6 Er>s 
ZWmS6?L. !\<
[}2} 4.接着将五花肉铺在酸菜上，盖盖，开中小火慢炖30分钟左右。
o%yfR.M6$ - f?8O6e 
X Q3"+M_KG }]#&U/z 5.在小碗里放两到三勺白胡椒粉，再放两勺汤，搅拌均匀，再倒回砂锅中。最后撒上葱蒜末和适量生抽，继续煮2分钟即可关火。
yopC
<k q\pI&B 
jFDVd;#CS 9\'JtZO 汤浓肉烂，菜酸入味，是酸菜白肉最大的口感特点。一筷酸菜，一片肉，即便是再肥的五花，多吃都不会腻。
vmzc0J+3p 9| g]M:{ %<)!]8}P* 
#Z. QMWq l*>,K2F 里面的油脂充分地与酸汤融合，无论是直接喝，还是用汤拌饭，都特别下饭。
fZ aTckbE pKtN$Fd *"nN To 
Y1Q240 J5TT+FQ 每次有了这道菜，美食君妥妥能吃两大碗白米饭，其他菜码似乎丧失了诱惑力。
hv0bs8h 8$F"!dc _ n nOgmI7 dy>5LzqK3 
w!dgIS$ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
efr 9 喜欢这篇文章
vX@T Zet0 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
@
D,]v: End
点赞支持
歌曲链接
