[美食美客]美食精选：猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨 [复制链接]

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猪肉香菜馅 FT_k
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食材 6{^*JC5nj  
肉馅、酱油、盐 .cw=*<zeg  
鸡蛋、葱、姜、蒜 oY
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白胡椒粉、水、油 B&nw#saz.  
香菜 fm6]CU1^  
做法 qP`?M\!O  
1.肉馅中加入所需的调料，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香油少许，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油） :
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2.香菜洗净去根，切成小段。 $SF3odpt  
3.将香菜段拌入肉馅中，拌匀。 s?<!&Y  
山药南瓜炒木耳 fMB4xbpD  
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食材 m~Me^yt>}  
山药100克、南瓜100克 S&|VkZR)  
水发木耳100克、绿尖椒 .jum "va%  
姜末、素蚝油、盐适量 -wIM0YJ  
做法 4JK@<GBK6  
1. 山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。 &z0iLa4q)  
2. 南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。 !47A$sQ  
3. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。 Nz @8  
4. 放入山药片略炒。 di<B~:l58  
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蚝油和盐调味。 u ~)%tL  
6. 最后放入适量绿辣椒提味。 Fc{((x s  
玫瑰汤圆 WH;xq^  
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食材 J/gQQ.s  
糯米粉200克 dp< auA  
玫瑰酱80克、玫瑰花茶少许 YUS?]~XC7x  
水110克、黄酒10克 &U0WkW  
做法 >%i9oI<)  
1.200克糯米粉放入盆中，先加入10克黄酒 s'AQUUrb<  
2.慢慢加入110克温水，用筷子搅拌成絮状 ZE ^u.>5  
3.用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，滚20分钟 L)G">T;  
4.将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆 Wbs^(iUU}  
5.再用拇指和食指做出窝状 wL'C1Vr  
6.装入适量的玫瑰酱，约7分满 Hc /wta  
7.小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖 D
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8.锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟，可撒少许玫瑰碎做装饰 `^f}$R|  
梅酱排骨 }1\?()rB  
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食材 |3|wdzV  
排骨400克、葱1段 DoTs9w|5  
姜2片、蒜2瓣 ^~*8 @v""  
生抽1汤匙半、老抽1汤匙 :28@J?jjO  
水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙 ujNt(7Cz  
水适量、植物油适量 UR\ZN@O  
做法 _3zU,qm+  
1.排骨切成大段，洗净，锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用 Qq>ElQ@  
2.蒜去皮，姜去皮切片备用，锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄 1YFAr}M  
3.加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖 Obg@YIwn  
4.然后加入一碗水(没过排骨)，大火烧开后调小火煮20分钟 KY8^BjY@  
5.20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁 Xi
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6.最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘       Z c<]^QR  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 9$EHK  
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