12]rfd pgUp1goAU 中国人的习俗里喜欢把要好的朋友或亲戚请到家里吃,奉为座上宾。这时,如果能拿出几道看家本领菜,客人定会刮目相看,走后还要逢人就夸,一夸就是一整年。家庭美食小编帮你准备好了,下次来客人时不妨试试。
U\y:\+e l QzLE9 川椒小花螺 wHuz~y6 Nhf@Y}Cu 1
p`qy57 {HO,d{{ /M2U7^9``" 1L;3e@G xTnFJ$RK2 原料:
#M ;j*IBl* 小花螺500克 鲜豇豆100克 小米辣节20克辣鲜露15毫升 花椒油10毫升 盐3克 味精2克 料酒20毫升 葱油20毫升
nQ +$ 制法:
>p*7) 1.把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后,捞出来去壳取净肉,治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
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VZ 2.热锅里放葱油,下小米辣节炒出辣味后,把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟,边炒边调入盐、味精和辣鲜露,翻炒匀便起锅,淋花椒油便好。
.RW&=1D6 z"%{SI^ 烧椒盖浇鸡 zu_bno! _~Id~b 2
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&P9 原料:
]621Z1 净土公鸡半只 青尖椒150克 杂菌100克 蒜苗节30克 姜片10克 葱节10克 美极鲜80毫升 盐5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升。
"UYlC0 S\ 制法:
7?@ -|{ 1.把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;另把杂菌撕成块后,投入开水锅煮熟,捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒,然后切成丁。
TTagZI$ 2.把煮熟的鸡肉斩成条定碗,上面铺放杂菌,然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、美极鲜和烧椒丁一起纳碗,拌匀后淋盘中鸡肉上,最后用蒜苗节加以点缀即可。
#W9{3JGUY K0A[xkX6 橙香多宝鱼 EQ [K `;Od0uh 3
ls({{34NF `a6AES'w$ 0}mVP B%n|%g6K|h g|Tkl 原料:
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Q 多宝鱼1条 腰果30克 小米辣节、青尖椒节共20克橙汁50毫升 盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量
ZyX+V?4 制法:
`c)[aP{vN 1.把多宝鱼宰杀治净,取净肉切成丁,入盆加盐和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入油锅,炸至色金黄时,捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型,然后放油锅里炸至色金黄,捞出来摆平盘当中。
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gby 2.净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀,再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节,即成。
A1Es>NK[qW 2`^M OGYk 香锅老豆腐 !&adO,jN+= V7<w9MM 4
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U !x )">uI\bi }v xRjO, 老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后,掺适量的鲜汤并放入老豆腐,加入盐、酱油调好味后,改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧热的石锅内,即成。
sa?s[ z!G?T(SpA 小麦炒鸡软骨 @rP#ktz] Z~AgZM
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,K15KN.' Z'~/=a)7 @6kkt~>: Cy\ o{6 mrQT:B\8 把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。
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FVD 锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。锅留底油,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐粉、白糖和味精调味,炒匀即成。
r XT6u H0\', X 鳕鱼四季豆 NOSLb]; fl8eNiE| 6
uCx6/n6' ujW C!*W(Q b5)1\ANq zI= 9 S&F[\4w5] 取鳕鱼净肉切成丁,粘上生粉后再入油锅,滑熟了捞出;另把四季豆切成丁,也入油锅过油以后倒出。
|R;` 锅留底油,先下橄榄菜炒香,再倒入鳕鱼丁和四季豆丁,边炒边加盐、胡椒粉等,炒匀即可装盘。
}SFmv},Ij /$d#9Uv 脆臊干烧海参 7q&T2?GEN 9K>~9Za 7
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He:: 5cj&D74o cTja<*W^xv d(YAH@ 把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。
GdM|?u&s" 另取净锅上火,先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香油便起锅装盘,最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。
Tmk'rOg5 Gs/G_E(T *P\OP'o_ $}EI3a emHaZhh (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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