[美食美客]美食精选：杏鲍菇炒冬瓜、肉炒豇豆、冬瓜酿肉、里脊肉炒藕条 [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-10

杏鲍菇炒冬瓜

材料：

冬瓜、杏鲍菇、盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、植物油、水半碗

做法：

1.冬瓜和杏鲍菇洗净，分别切成细条。

2.准备调味汁：清水、生抽、蚝油、盐、糖拌匀。

3.热锅烧油，放入杏鲍菇炒一下，炒至变色后，加入冬瓜一起翻炒。

4.将调味汁倒入锅中，翻炒均匀。

5.转小火烧至食材断生，加入水淀粉，勾薄芡，炒至收汁即可。

肉炒豇豆

材料：豇豆、五花肉、蒜头、辣椒、油、盐、料酒、生抽、糖

1.豇豆洗净，掰成段，五花肉切片，蒜头拍散去皮备用。

2.锅内多倒些油烧热后，下入豇豆小火煸炒。

3.小火慢慢翻炒，炒至豇豆软烂后，盛出备用。

4.另起油锅，放入蒜头和五花肉炒香。

5.倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

冬瓜酿肉

1.锅中放水，水开后，放入香菇，待水再次烧开后，将香菇捞出过凉水。

2.将焯好的香菇切碎，葱、姜切碎，放进肉馅中，加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。

3.冬瓜切成薄片，将切好的冬瓜片放到热水中烫软，顺便把韭菜也烫一下。

4.将冬瓜片平铺，放上肉馅，顺着冬瓜片的弯度卷好，用韭菜绑上，摆在盘子里即可。

里脊肉炒藕条

材料：里脊肉莲藕红油辣子青椒盐

1.将莲藕削皮，洗干净后，切成条。

2.里脊肉切成条，加入少许生抽和淀粉抓匀。

3.炒锅倒入油，烧至7成热，倒入里脊肉，大火翻炒2分钟，盛出备用。

4.锅中留少许油，倒入藕条大火快速翻炒2分钟。

5.再倒入肉条、青椒、盐、红油辣子翻炒1分钟即可。