nA j +HLO EWVn*x l? 说到这个泥鳅，想必很多人都是熟悉的，尤其是对于经常下厨做饭的人来说，泥鳅可是一种营养价值极高，并且十分美味的菜肴。泥鳅虽然说也是属于鱼类的，但它跟其他鱼类不同的是，它的肠道是非常细短的，大概只有它体长的三分之二左右。所以我们处理泥鳅的方法也是比较的简单，一般来说在需要将其做成菜肴的前一天，将其放到清水当中浸泡养着，如果说清水变得很浑浊了的话，就可以将水换掉继续让泥鳅将身体里面的脏东西给吐出来，这样就能够轻松的保持泥鳅的干净和无异味了。
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[$\VvRu% $O\]cQD`u 虽然说处理泥鳅土腥味的方法是很简单的，但很多朋友在制作泥鳅的时候，却有着跟小编同样困扰的一个问题，那就是在吃泥鳅之前，内脏到底需不需要去除呢？有的人是认为内脏完全没有必要处理掉的，将泥鳅里面的脏东西让其吐出来就可以了，直接下锅才能够更加的健康和美味。但也有一些人表示，我们在吃你求的时候，如果要保证泥鳅的美味和卫生的话，就必须要去除掉内脏，不然我们吃起来也不放心。所以带着这个问题，我特地去询问了我那位做大厨的老妈，大厨老妈的一番话，让我顿时领悟了！
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nnd-d+$ l]IQjjJ` 老妈告诉我，现在从食物的营养和健康的层面上来说，泥鳅的内脏虽然说小，但也是一定需要去除掉的。主要是因为泥鳅本身是一种营养很全面的食物，有些人认为如果说去掉了内脏，营养就会确实，但实际上相反的是，我们如果没有将内脏处理掉的话，一些营养才没有办法被我们所吸收呢！
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AX )dZdd |hu9)0 P 还有就是泥鳅的内脏和粘液当中，实际上是有很多细菌和寄生虫的，并且特别容易滋生各种的病菌，所以如果不清理直接吃的话，不仅是营养大打折扣，并且还会对我们的健康造成一定的影响。虽然说泥鳅的内脏就那么一点点，但还是需要去除，这样吃起来口感很好，也更健康。最重要的是，在泥鳅的内脏当中的，有一个胆，如果说不去除掉的话，吃起来的味道十分的苦涩。所以大厨老妈的这一番话，让我顿时就领悟了！
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f~p [iz t 最后小编再给大家分享一下我老妈平常处理泥鳅内脏的方法吧，首先我们将你求的头部给剪掉，然后腹部从尾到头从中间剪开来，然后直接用流水来将里面的内脏给洗干净。等到我们将内脏完全清理干净之后，就可以随便烹调了。所以说大家千万不要觉得麻烦，只有这样做才能够放心的享受美味哦！
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W[ 73q>' （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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