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p+lJAY gb-tNhJa@b t2.juoI( 记得几年前孩子小的时候正是三鹿奶粉出问题的时候,婴儿奶粉食品这类东西的海淘也是在那个时候开始流行起来,我记得为了给孩子吃口放心的东西,想尽办法也得买进口的奶粉回来,因为便宜呀,还安全,于是顺带就淘回来许多有用没用的东西,溶豆孩子爱吃,可是一罐下来没有多少好像也要将近30元人民币,孩子三下两下就吃光了,渐渐的为了省钱,我开始从海淘这条不归路走上了烘焙的不归路,海淘过的和玩烘焙的都知道,这两个都是烧钱的主,一买就停不下来,一次次喊着要剁手一次次又忍不住点点点,但是我们心里知道,为了孩子吃的安全健康,一切付出都是值得的。
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FO 溶豆的做法简单的很,用料也非常少,很多朋友讲自己做溶豆时会出现消泡,塌陷,试试这个方子,解决了常见的麻烦问题,简单的原材料也能做出漂亮的溶豆,不塌不软,相信大家基本不会有失败的,有问题可以留言给我
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X_?%A54z? .@K#U52 【酸奶溶豆】
?>?ZAr 用料:自制酸奶35克,蛋白两个,细砂糖15克,柠檬汁几滴,奶粉24克,玉米淀粉12克。
SLh~_ 5 步骤:
D_ ug-<QT 1,酸奶加入碗中,我用的自制的无糖酸奶,酸奶制作很简单,买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了,喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶,太甜了,全是添加剂。
3yMt1 fy UK:M:9 Pd],}/ZG- RKk" 2,奶粉和玉米淀粉加入酸奶里,奶粉我用的澳洲版的雅培小安素,你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。
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N|N/) vnZ/tF 3,用刮刀搅拌均匀,至光滑无颗粒的状态,备用。
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{Ig Y6;@ /[_ 4,鸡蛋分离出蛋清,打入盆中,盆子内一定要无油无水,鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋,且至少提前冷藏两个小时,鸡蛋也要新鲜。
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"O#j $4h04_" C->[$HcRa llqDT-cp 5,先将蛋清打至出现鱼眼大泡,加5克糖进来。
8Mb$+^zU 4K #^dJnC R `Q?J[e (WMLNv 6,打至细腻的泡沫,再加5克糖进来。
yu_gNro L _z%\'(l+ 7b,AQ9 9OZ>y0)K~ 7,打至出现轻微的纹路,再加5克糖进来。
)$F6 W_D%|Ub2X n|Ma&qs z1qUz7 8,然后低速打发至干性发泡,提起打蛋器会出现直立的尖角。
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9,将酸奶糊缓缓倒入蛋白里,不要用力猛浇。
9/H^t*5t 6#-Z@fz% dw99FA6 .-%oDuB5zF 10,用刮刀自上而下翻拌,切忌不要打圈,乱搅一通,动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了,不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。
,whM22Af~{ v1K4 $&{F d#Wn[h$" #VR`?n?, 11,裱花袋里装入喜欢的裱花嘴,将袋子套在一个杯子上,装入蛋白糊。
auoA .lG+a!) ~,+[M- d-i&k(M 12,快速的挤入烤盘里。
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,rcsi 0k7"H]J )SD_}BY%k v/(__xN`B 13,尽快送入烤箱。
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]mfy^ eo]a'J9( 14,实际温度100度,热风循环模式,60分钟。
dcR6KG 8 '%$-]~ 3]7ipwF2q #nDL 15,烤好纹路也非常漂亮,烤好以后取出马上装入容器密封起来,不然接触空气很容易疲软掉,装入保鲜盒后能保持很长时间。
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,gx$U@0Z 2}@*Ki7 7t+]z) 16,温馨提示:我的烤箱容量大,常规的小烤箱一个蛋清的量就够了,且要放在烤箱中层,记住,是热风模式。
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B8>FCF&}E *<;&>w8 "$4hv6 s N~0$x,bR (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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