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v^DQ5 w)RedJnf Ewq@>$_! 今天去菜场,在相熟的牛肉铺里挑了一块嫩里脊肉,打算回家做泡菜肥牛锅。是一个平常的工作日,肉铺生意没有双休日好,那店铺的主人问我是不是要帮忙切好?我说不用了,我回家自己切薄片。他说:你切薄片哪有我切得好?你哪有我的刀快?再说我现在闲着也是闲着!
,!GoFu 这么三个理由一说,我说好吧,那你帮我切。果然,400克牛肉打薄片后看上去多了很多。那个超市里烫肥牛、肥羊火锅的肉片,用机器片成卷,薄如纸,一小盒20多元,那该有多赚钱啊?肥牛薄片带回家,分成了4份,100克一份,做一道菜一般只用100克就够我们两个人的肉食量了。
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9g 7fO<=ei: 最近每天都会去健身房锻炼1小时,饮食也注意了很多。谁叫这个冬天每天窝在家里,连一节郑多燕也不肯跳呢。然后天天拿着手机刷刷刷,最忙的时候是一日三餐在厨房里做好吃的,面粉吃了一大袋,把平时的生活规律打乱了,结果变成现在要节衣缩食,卡着口吃饭了,不不不,还不太能吃米饭,卡着口吃菜了。
9Li&0E 很多朋友最近都会讨论节食减肥的话题,但我觉得味觉上不要委屈自己,照样吃香的喝辣的,不然会报复性进食,但是饮食的量一定要控制,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅,我跟老公两个人分吃,里面一共100克牛肉,我吃了50克,其它的是泡菜、嫩豆腐,这道羹用油不多,但因为有牛肉、泡菜、豆腐的加入,还有一勺韩式辣酱调味,很鲜美,营养也够,老公还有别的菜和一大碗米饭,我是什么也没有了。
12hD*,A5j XGbpH< 4\p%|G^hU vdQ#CG$/ INp:; 慢慢的,一小口一小口喝汤,吃完了告诉自己已经吃饱了,想添也是没有了。韩式辣酱不那么辣也不那么咸,有一点点微甜,这个汤不要加太多水,汤薄了就寡味,不要加太多盐,太咸了就想吃米饭,总而言之刚够空口喝就好。这么半汤碗,中午吃了到下午5点开始会有点饿。减肥还有一个小秘诀,每次饿的时候,不要马上吃东西,让肚子饿上30分钟再去准备下一餐饭,那么你是在消耗储备的热量了。
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5*-RIs! 2 &Td)2Wt zK1]o-wSAT MEJX5qG6m 【泡菜肥牛豆腐羹】
Ycq )$7p 主料:泡菜100克,肥牛100克,嫩豆腐300克
\%bJXTK&W 辅料:油20克,蒜3瓣,韩式辣椒酱20克,生抽25克,辣椒粉1小勺,小葱1根,淀粉1小勺,芝麻油5克。
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B|5 做法:步骤1、一个韩式辣味菜,就必须要准备泡菜,韩式辣酱。肥牛片用10克生抽,5克麻油和1小勺淀粉抓捏至上浆,腌制一会儿,牛肉会更嫩一点。
V/#J>-os}W $pAVTz <|?)^;R5! 5 r_Z3/% k~K;r8D/ 步骤2、泡菜切细,小葱切葱花,蒜切蒜泥,另两个小碟子里是韩式辣酱和辣椒粉。豆腐脱盒后切成小块备用。
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w%6- 步骤3、热锅里下油,爆香蒜末,然后下入泡菜碎翻炒出香味。
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NWPT89@ l FE^/us7r aPK:k$. QT73=>^B 步骤4、加半汤碗的水烧开,注意水不要加得太多,因为豆腐的体积很大含水量也足,如果水加太多,这碗汤容易淡而无味,要想吃到浓郁的口感,水就不要加得太多。
>;Vfs{Z(q j (Q#NFT7 Fj2z$ .taP2^2Z H_t0$x(\ 步骤5、加盖待水烧开后,开盖加1小勺辣椒粉,没有也可以不加,适当多加一点韩式辣酱,不建议加红椒、绿椒,那种辣是比较刺激的,并不调和。
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:TR:tf _j3rs97@| &Xh> w(u 'W4v>0 步骤6、加入一大勺韩式辣酱
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0?n =3A4.nW 步骤7、略作搅拌后,汤汁就会变得浓稠。
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{P4 步骤8、加入豆腐块,轻轻推开,不要推碎了,再加入一大勺生抽调味。
.boBb< )?{!7/H F@ `H>&dK|/ rPyjr(I"_ 9L3P'!Z 步骤9、待汤汁再次烧开,下入腌过的肥牛片
0vX6n6G} nTD%i~t~o o@_i&4[MW z~tdLtcX QA;,/iw ` 步骤10、待肥牛都变色以后,可以尝尝味道,够不够咸,加少许盐。我因为汤汁较少,有泡菜、辣酱和生抽就没有再加盐。
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R_8 步骤11、撒一大把绿葱花进去,非常香。因为肥牛用淀粉抓捏过,下入汤里让汤汁更浓稠,变成豆腐羹了。
|2n*Ds' 1#7|au%:) MN5}}@ pU<J?cU8N rl~Rb i 浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,趁热吃,如果配一大碗热米饭就更完美啦。
wbcip8<t 小贴士:韩式辣酱不那么辣,但如果你真的不喜欢,吃过一次就不吃发霉了,那可别怪我,因为它不是那么辣,所以如果进了生水,就容易长菌。
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rt Q{ '0)`. EW vhT]<0 y7CO%SA a9.255 \}u/0UF97 &a e!lB f(eXny@Y (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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