DQ '= $z {sn RS)- 秋夏是大量蔬果上市的季节。不过，一说到夏季时令蔬菜，你能想到哪些？黄瓜、苦瓜、空心菜？有一种食材大部分人都忽略了，一年四季都能吃，但它却是夏天的时令蔬菜，这个时候很多都是自然成熟，酸甜又可口。
_g|zDi^ 它就是——
番茄，又叫西红柿，你猜对了吗？
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H ?Vo#/ AJ_''%$I3: F)ak5 一、抗癌高手 k e'aSD 番茄中含有“番茄素”，有
抑制细菌的作用，番茄红素的抗氧化性能能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为
“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
Arg604V3 -nVQB146^ 番茄蹄花煲
v~f_~v5J! z n| S3c 材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱
M#B M`2!s 1、蹄清洗干净，用开水汆烫去除血沫和杂质，以及猪蹄的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用；
s}8(_ _| 2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，大火烧开打出浮沫，然后转小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可；
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m0}Pq{ g 4~mYj@lvd 3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒；
Aofk< O!M 4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀；
{E6M_qZ 5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。
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VCTiG8t 二、血栓死对头 f)`_su
U 番茄籽中有一种P3的物质，可以抗血小板凝聚，防止脑血栓的发生。
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) 土豆番茄汤
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Tm!pAD :fo.9J 材料：土豆1个，番茄1个，鸡蛋3个
Sz_bjh yT} 1、把土豆和番茄洗净，切成条状，取三颗鸡蛋打成蛋液。
]ow$VF{y 2、在锅内放油加热，把土豆和番茄倒进锅里翻炒，当出沙时，将开水倒入锅内煮；
({XB,Rm 3、待土豆烂时，把鸡蛋液倒入锅内，轻轻地铺开，凝固成蛋花，再加调味即可。
42* y27Dtm [D !-~]5 三、怎么吃最保健 BHoy:Tp 西红柿生吃还是熟吃好？
[$PW {d8| 如果只把西红柿当成水果，补充维C，生吃为最佳。但脾胃虚寒及月经期间的女生，不宜生吃、空腹吃。
Gk<M@d^hQ ~#z8 Q{!O :@BAiKa[wa 
=Q\z*.5j. bXVH7F y 很多人认为西红柿炒熟吃会营养损失，其实，西红柿的酸性为维C提供了保护，即使熟吃也不会有太多营养损失。而且西红柿中的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的，烹饪过后才能更好地被人体吸收。
dQX<X} 秋夏的番茄是最廉价的食物，但是营养价值却很高，能够治疗多种疾病，有很高的养生保健功效，每天吃一个，胜过吃补药~
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[BPK0 （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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