[美食菜谱]做馒头时，加一小块这个，蒸出来的馒头个个松软香甜！ [复制链接]

z4f5@  
   |Zt=8}di  
e,4!/|H:  
家里炖猪肉， x(t}H8q  
MI@ RdXkY  
总是会剩下很多的猪油不知如何解决， Mb<KZ_wYOX  
^MddfBwk  
以后不要再把它随便倒掉了， o_5|L9  
$~:hv7%  
做馒头发面的时候加点进去， ;<MaCtDt  
qA"
?5j32  
馒头个个香软美味！ u*9C(je  
hVGakp9WE  
;l`8w3fDt  
<4O=[Q5S  
CLYcg$ V  
「发面加猪油 (>8fcQUBb  
」 . }=;]=  
lZ
.,"F@  
在家做馒头发面的时候，加进一小块猪油，蒸出来的馒头非常柔软、膨松，味道香甜可口。 IsRsjhg8x  
X,OxvmDm  
KX9ZwsC0  
SA/0Z=  
X`aED\#\h  
<=7p~ i5  
首先要提炼猪油，将猪肉的脂肪部分切成小方块，然后放入锅中小火慢煮。 w1KQ9H*  
N7;E 2 X  
~Snw':  
ED$gnFa3I  
|2oB3 \)/  
`nizGg~1  
待油脂慢慢析出，需要时不时搅拌一下。 3[e@mcO  
SU#|&_wtr!  
R 7{rY  
BryMq !  
KK] >0QAY  
?&X6VNbU  
ntF(K/~Y  
V!Joh5=a  
P0z "Eq0S  
EAq >v t83  
然后将肥猪肉过筛，把油都倒在玻璃罐中。 P{qn@:  
yqBu7E$X  
d@w I: 7  
Yb6\+}th  
6C3y+@9  
Lte\;Se.tu  
放入冰箱冷藏、凝固。 F_21`Hj  
WYh7Y  
6Edqg
 
8bK}&*z<  
19=Dd#Nf  
zh4o<f:-  
发面的时候，加进一小块猪油，可以改良面团，更方便揉捏，让蒸出来的馒头又白又香。 kh5V&%>?  
| 'z)RFqj  
A{c6XQR~z  
aSK$#Xeu  
:qT>m  
}YSH8d  
除了加猪油 IcIMa  
L`Ic0}|lzy  
掌握这些发面技巧 -[7.VP   
A5/h*`Q\\  
保证你做出的馒头人人夸 4({=(O  
「酸奶 ,2cw 9?<  
」 K3Xy%pqR#  
没喝完的酸奶千万别浪费，用它来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酵素成分，所以可以适量减少酵母的用量。 /0\pPc*kA{  
ZU@V]+ww  
Fj&vWj`*  
$jzk4V  
un/eS-IIh  
*FAg^G&1  
和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的酸奶中已经加入了糖分，有利于产生酵素，因此发酵时间短，面团成型快。酸奶馒头的营养成分也更高，无论老人小孩都爱吃。 D=OU61AA  
:5Vu.\,1  
xp&I~YPH  
MD On; Af>  
xj~6,;83xR  
「白糖 q O
XL(  
」 {Ise (>V  
utTek5/  
通常和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，所以想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖。白糖的用量不必太多，500g面粉加糖不超过10g，通常放入一茶匙即可。 u(o@_6  
?3|ZS8y  
r;'!qwr  
 o j^U  
Th

8Q~*v  
j=gbUXv/  
如果有糖尿病或者不喜欢放糖，还可以用蜂蜜代替，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良馒头的口感。 [cH/Y2[  
\UC4ai2MK  
mb/3 #)  
'*-SvA\Cx  
.DX#:?@4@Y  
「食盐 P9'5=e@jB  
」 ~kHir]jc
 
awawq9) Y  
发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。你一定会担心有甜又咸，做出的馒头味道怪怪的吧，其实不仅不会影响口感，加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。 %EpK=;51U  
l9jcoVo.  
^Uf`w7"iY  
Hv=coS>g:  
3dM6zOK
  
h!Q>h7  
对于新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，而且蒸出的馒头包子，掰开可以看到很多发酵的小气孔，这样就说明发酵很成功！ YW'Y=*  
F-R`'{ ka  
'v,W gPe  
~q4y'dBy*  
"d#s|_n,d)  
「牛奶 ydFY<Mb(o  
」 givK{Yt<B  
<AIsN qr  
想要提升馒头的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃而且营养丰富，特别适合成处于成长期的小朋友们吃。 hlVP_h"z  
@2u<Bh}}  
J)-owu;  
Y.73I83-j  
YM;^c% _7  
Oh^X^*I$@  
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为宜，加入了牛奶的馒头，颜色更加白嫩，味道香甜而不腻。 UkYQ<MNO  
af_zZf!0  
q"cFw${  
F+6ZD5/  
zZRqb/20  
E`
s_Dr}K  
学会了发面小妙招， Ky'^AN]  
6RF01z|~_  
每天早起只需10分钟， yO($KL+  
L"Gi
~:z  
就能吃上香喷喷的馒头！       W`\H3?C`xQ  
       V|D;7  
       Po_9M4k U  
yjpjJ  
e,x@?L*  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） f"tO*/|`  
喜欢这篇文章   V4"AFArI  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ vIREvj#U  
End

点赞支持 歌曲链接