[厨艺分享]在家就能做的饼类小吃，新手也能轻松学会！出锅，鲜美可口 [复制链接]

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发现中国人特别爱吃饼 "']|o~B  
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鸡蛋饼南瓜饼肉饼等等 = GZ,P (
  
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今天为大家带来了各种家常饼的做法 vUgMfy&  
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下次吃饼再也不用老是去街上排队啦~ ^ub@Jwe  
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红薯饼 ])$Rw$`w  
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红薯两个 / 鸡蛋两个 P^& =L&U  
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/ 面粉三汤匙 / 白糖若干 n_MY69W  
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=步骤= qI5`:PH%n  
1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟 Ce!xa\  
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋 Ggp.%kS6F  
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状 M}xyW"yp  
4. 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油），将饼放入，两面各煎一次即熟 ;wj8:9 ;  
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南瓜鸡蛋饼 3YJa3fflK  
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=食材= W60C$* h  
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南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g y-^m  
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鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱 .u$o^; z!  
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=步骤= .{ r %C4q9  
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液 #^eXnhj9  
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊 h][$1b&B  
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可 *MZa|Xy  
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芝麻南瓜饼 gP:H_nVh  
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=食材= /zZ";4  
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南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 y8CH=U[  
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/ 糯米粉 / 面包糠 / 食用油 "vN~ 7%  
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=步骤= p1B~F  
1. 将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠   <5:`tC2  
2. 锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可 MtKM#@  
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土豆肉饼 D:vX/mf;7  
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=食材= }+ZZO0  
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土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许 *_CzCl^   
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鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许 xty)*$C>  
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=步骤= :|PgGhW  
1. 将土豆削皮,煮熟研成泥 6
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2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀　　 'fr~1pmx#3  
3. 再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚　　 z"j]m_mH  
4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可 E7>D:BQ\2  
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土豆丝煎饼 /O&{fo  
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=食材= V"DilV$v  
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土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油 Uy
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=步骤= 9@yi UX  
1. 大土豆两个削皮切丝，葱切末 m9 D'yXZ  
2. 取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐） kP,^c{
 
3. 平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面 vvmG46IgZ  
4. 土豆熟后即可盛盘。另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟 IJ#+"(?7,u  
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香芋头饼 v2;'F  
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=食材=  "DsL$D2e  
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芋头 / 葱 / 火腿 y;xY74Nq  
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/ 盐 / 鸡蛋 / 油 )H|cri~D  
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=步骤= II) K0<  
1. 取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用 FoB^iA6e  
2. 再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼 Dwg_#GSr  
3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口~ 8m"jd+  
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什锦蔬菜煎饼 HGl.dO7NU  
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=食材= }\3
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玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g VL2+"<  
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鸡蛋3个 / 面粉100g / "1|\V.>>;  
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葱 / 芝麻油 / 胡椒粉 o#9Q   
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=步骤= s5 ($b  
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花
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2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用 wjc&S'[  
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状 M~,N~ N1  
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀 gUHx(Fi[4  
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可 dBNx2T}_0  
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黄金糯米煎饼 /
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=食材= Nn='9s9F?}  
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糯米150g / 面粉250g Wf:LYL  
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葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条 iph
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=步骤= (Qf. S{;  
1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末 t+Au6/Dx?  
2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟   I#PhzGC@  
3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下   o9]i {e>L  
4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用 _:7:ixN[Ie  
5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆   am+w<NJ(us  
6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些) B!1Bg9D  
7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起 DVz_;m6)  
8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.       _bn "c@s  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Q:U>nm>xA  
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