[美食课堂]蒸鸡蛋羹时，牢记这3个“不要”，鸡蛋香软滑嫩不起孔！ [复制链接]

uh%%MhTjv  
   qr$=oCqa  
i Cao;Zb  
鸡蛋可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材，不仅鸡蛋的营养价值丰富，而且烹饪方式也是多种多样，比如煎鸡蛋，炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋等等，不同的烹饪方法制作出来的鸡蛋口感都大不相同，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的欢迎。 BV$lMLD{r  
3'O+  
m>$+sMZE  
PkQuN;a  
KP[ax2!x  
3k5OYUk  
虽然鸡蛋好吃又营养，但大家真的会吃鸡蛋吗？一般在烹饪鸡蛋的时候，因为烹饪方法的不同，还会对鸡蛋营养物质造成一定的损坏，可以说在众多烹饪方法当中，除了煮鸡蛋之外，只有蒸鸡蛋才能够最大程度的保存鸡蛋的营养，所以鸡蛋最好的烹饪方法就是蒸鸡蛋羹。 e//28=OH  
TS)p2#  
 |X`xJL  
_(3VzI'G  
LCK  
CN\SxK`,  
蒸鸡蛋羹时，牢记这3个“不要”，鸡蛋香软滑嫩不起孔！ BKIAc6  
x SF#ys4v  
虽然蒸鸡蛋看起来制作方法非常的简单，但也有不少人在蒸鸡蛋的时候，因为没有掌握正确的烹饪方法，导致鸡蛋蒸出来又老又腥，营养物质没有损坏，可食用的口感大大下降了很多，那么到底该如何蒸鸡蛋呢！其实鸡蛋羹并不是只有将鸡蛋和水混合上锅蒸就完成了的，正确的方法应该是牢记这3个不要，才能够蒸出香软滑嫩不起孔的鸡蛋羹！ oA}&o_Q%  
:^71,An >E  
tQbDP!,A*=  
Z&@X4X"q  
b{s_cOr/  
.GM&]Hb  
1、不要用生水 g1JD8~ a  
:S0r)CNP  
相信有蒸过鸡蛋羹的朋友都知道，在蒸鸡蛋羹的时候，为了增加鸡蛋滑嫩的口感，最好是往里面加入适量的水搅拌均匀，但这里的水可不能随便添加，很少人为了节省时间，就会直接用生水，往往因为生水里面带有了很多细菌和杂质，会严重影响到蒸蛋的口感，所以蒸鸡蛋最好是用温水。 z)=D&\HX  
zht^gOs  
tXcc#!'4C  
\CM(  
0K`3BuBs  
K0yTHX?(.  
2、不要直接蒸 bqN({p&  
3/>McZ@OH  
将鸡蛋和温水搅拌均匀后，先不要着急放到蒸锅当中，因为鸡蛋液在搅拌的过程中会出现很多泡沫，而这些泡沫没有消除干净的话，就会让蒸出来的鸡蛋全部都是蜂窝状，这样不仅从外观上影响食欲，还会影响到食用的口感，所以最好是将搅拌好的鸡蛋液过滤一下，再放到蒸锅当中。 <)n1
Z[4  
7w_`<b6  
-7*,}xV  
AQU4~g mI  
(EIdw\  
X{o.mN  
3、不要冷水下锅 kWc%u-_  
S3i%7f^C?N  
对于鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅这个问题，似乎都有争议，其实正确的方法应该是热水下锅，这主要是因为冷水下锅，不仅蒸煮的时间会延长，而且也不怎么好控制蒸煮的时间，鸡蛋就会在锅中就会被蒸老，这样蒸出来的鸡蛋羹就会严重影响到食用的口感，大概等到锅中水烧开后，大概蒸13分钟即可出锅。 %+ig7a:  
QQ!%lbMK]  
..3TB=Z#  
<w(
UDZ  
cfMj^*I  
CtV$lXxup  
所以蒸鸡蛋羹时，牢记不要用生水，不要直接蒸，不要冷水下锅这3个不要，就能够让鸡蛋蒸出来香软滑嫩不起孔！这主要是因为生水带有很重细菌和杂质，会影响到鸡蛋羹的口感，而直接蒸则会让鸡蛋蒸出来满满都是蜂窝状，最后一点就是冷水下锅，这样蒸煮的时间延长，时间也不好控制，这样鸡蛋就容易被蒸老了。 {f3)!Pei`J  
Vc$x?=  
AtYe\_9$C  
Fd2Eq&:en$  
       ;# I(ucB<  
       gfw,S;  
       /_l%Dm?  
XgP7 !  
n>)CCf@H  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） rJ]iJ0[I  
喜欢这篇文章   `+1+0
?9  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ 1bF aQ50t  
End

点赞支持 歌曲链接