[美食课堂]猪油应该怎么熬？这么多年都做错了，加一碗水，猪油醇香奶白！ [复制链接]

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熬猪油有三种做法，一种是用油熬，第二种是直接干熬，今天要教大家的是第三种做法水熬。  "bm  
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需要准备的食材有：猪板油（或者是平时剩下的肥肉） Pp|*J^U 4  
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1.将猪板油切成厚片备用，如果是用其他的肥肉切记要将猪皮去掉，不然猪皮下锅炸的时候会炸锅的。 c{&*w")J  
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2.锅中倒入多一点的清水，将肉片冷水下入锅中稍微注意下。 =Apxdnz,
 
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3.待肉片煮至变硬后捞出，过一遍凉水控干水分备用。 BWM YpZom  
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4.锅中倒入一碗清水，将清洗干净的肉片倒入锅中，开大火慢慢地将煮油提炼出来。 3Ezy %7  
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5.用水熬出来的猪油冷却后醇香奶白，可以用来做糕点或者炒青菜，都特别得香。 8Y_ol#\L  
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6.在猪油没有熬出来前，要记住用勺子不停地翻动一下防止粘锅，待出油后开中小火继续熬煮，这样最后熬出的油纯净不会发黑。 }>'PT-  
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7.一斤肥膘肉大概可以熬出8两的油，剩下的油渣可以和青椒一起炒，吃起来特别香，小时候外婆经常会这样炒，盐放得比较多，当时的味道现在还能回忆起来。 DZv=\<$,LF  
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8.但肉片熬制表面金黄而且浮在上面是时，关小火继续将油渣炸干炸香。 4mHvgnT!WA  
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9.最后将油炸捞出，放适量盐在上面，延长保质期，明天我们再来做青椒炒油渣。 sk 2-5S  
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10.这样猪油就炼出来了，待油冷却后是奶白色的       c1_5, 1U'  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） PZm:T+5H  
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