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u bA )2C_6eR 临近过年,又要开始炸油锅了,相信不少家庭都会准备各种各样的食材,接着放到油锅当中进行油炸,通过油炸出来的食材不仅外酥里嫩,咸香可口,而且更加有利于保存,基本上炸一锅食材就能够吃很久,尤其是刚炸出来的食材,吃起来非常的酥脆,就算是不酥脆了也可以重新放到锅中进行烹饪加热,这样制作出来又是另一种风味。
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RJ8I 一般炸制的食材当中,最受欢迎的就是炸鱼块了,因为鱼肉鲜嫩,通过油炸的方法,这样炸出来的鱼块外酥里嫩,不管是当做菜品食用还是零食都非常的美味,炸鱼块除了好吃之外,它里面含有的营养物质也是非常丰富的,加上鱼肉里面的营养物质更加容易被人体消化吸收,所以炸鱼块也是受到了很多人的欢迎。
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]4A t,4q]Jt 老妈炸鱼块有诀窍:多加这一步,香脆可口,简单又美味!
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Ry_SI zRbooo{N 虽然炸鱼块看起来非常的简单,但并不是每个人炸出来的鱼块都好吃,不少人因为没有掌握到正确的方法,导致鱼块炸出来不香脆,甚至吃起来还有股鱼腥味,可能很多人会想着将鱼肉腌制一下,这样就能去除腥味,但只腌制是不行的,今天小编就给大家分享下老妈炸鱼块的诀窍。
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5O!AjP 【炸鱼块的教程】
O,>1GKw"\ 3@kiUbq7Eu 第一步,首先将买回来的活鱼去除鱼鳞,鱼鳃和内脏,还有腹部的黑膜,再用刀剁掉鱼头和鱼尾,把鱼身分成鱼块放到碗中,接着往里面加入食盐,料酒和生姜末,用手将鱼块的每一处都均匀的涂抹上调料,再盖上一层保鲜膜,大概腌制30分钟,这样不仅能够方便鱼肉更加入味,还能够去除鱼腥味。
I2hX;pk, Z"<aS&GH H[#s&Fk2 ;aExEgTq JEL=,0J |kyxa2F{ 第二步,接着把腌制好的鱼块取出,另外准备一个大碗,往里面加入面粉和鸡蛋液,用筷子将其搅拌均匀,随后往里面倒入适量的凉白开,一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成黏稠状,再用筷子夹起鱼块,一个个放到面糊里面,使每一块都均匀的裹上一层面糊,这也就是多加的一步,保证这样炸出来的鱼块香脆可口,简单又美味!
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O;h ] ~'2)E/IeV =W"BfG JhRXfIK>{ `c ~Va/Yi 第三步,然后往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到6成热的时候,把裹好面糊的鱼块放到油锅当中,为了避免鱼块之间粘到一起,一定要用筷子夹起鱼块再放到锅中,等到鱼块炸制微黄后捞出,再次等到油温升高后,继续把鱼块放到锅中炸制金黄色即可出锅。
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V!L /-Y*V*E 所以老妈炸鱼块的诀窍,就是多加裹面糊这一步,保证炸出来的鱼块香脆可口,简单又美味!多加一步主要是因为鱼块炸熟后容易散架,炸出来的样子也不好看,吃起来的口感自然也会受到影响,所以想要鱼块炸出来好吃,千万不要忽略裹面糊这一步哦!
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uh*b[`e $m] ~d6 8 !]$ljg (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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